인도의 식생활 문화(ppt)

소개글

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목차

1.인도의 지리적배경
2.인도 음식 문화의 특징Ⅰ
3.인도 음식 문화의 특징Ⅱ
4.인도의 식사예절
5.인도의 대표음식
6.인도 술의 종류
7.단체급식에 적용한 인도요리
8.참고문헌

본문내용

1.인도의 지리적 배경
히말라야 산지에 이어진 나라
종교 : 힌두교 82.6% , 이슬람교 11% 차지
계절 : 겨울(건기), 몬순(우기), 여름(흑서기)로 나뉨
기후의 다양성으로 농산물이 다양하게 생산되며 음식의 종류도 지역이나
종교에 따라 매우 다양하고 음식의 색, 맛, 질감이 조화를 이룸
2.인도 음식문화의 특징 Ⅰ
기원전 2천년경 아리안(Aryan)족 침입→인도의 지배계층을 이룸.
북부 인도 - 이슬람교도 多: 돼지고기 먹지 않음
- 요리는 약하게 조미
- 요구르트와 기이(ghi:맑게녹인버터)를 많이 사용
- 밀을 이용한 빵이 주식(서북쪽:밀 많이 생산), 채식주의자 많음
- 주음료 : 홍차
- 금속제 그릇 사용
남부 인도 - 힌두교도 多 : 쇠고기 먹지 않음
- 요리에 향신료를 강하게 첨가 , 음식이 맵다
- 칠리(고추의 일종), 코코넛밀크와 크림을 많이 사용
- 쌀이 주식(남해안 연안:쌀 많이 생산)
- 주음료 : 커피
- 바나나잎을 식기로 사용하고, 일반적으로 방바닥에 앉아 식사

키워드

인도,   음식,   식생활,   특징,   문화,   식사예절,   대표음식,   요리