푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.

소개글

푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오.
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 상황을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

※ 참고문헌

본문내용

영양성분 기준치 설명
1일 영양성분 기준치는 나트륨은 2,000mg 탄수화물은 324g, 당류는 100g, 지방은 54g, 트랜스 지방은 0g, 포화지방은 15g, 콜레스테롤은 300mg, 단백질은 55g이다(식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙[별표 5]). 사진 첨부한 가공식품인 ‘NESCAFE 수프리모’의 영양성분은 1개당 55kcal이며, 나트륨은 12mg으로 1일 영양기준치는 (12mg/2000mg)x100=0.6%의 결과로 1%로 표시되었고, 탄수화물은 (10g/324g)x100=3.08%의 결과로 3%로 표시하였으며, 당류는 (6g/100g)x100=6%의 결과로 6%로 표시되었다. 지방은 (1.5g/54g)x100=2.78%의 결과로 3%로 표시되었고, 트랜스지방은 (0g/0g)x100=0%의 결과로 0%로 표시되었으며, 포화지방은 (1.4g/15g)x100=9.33%의 결과로 9%로 표시되었다. 콜레스테롤은 (0mg/300mg)x0=0%의 결과로 0%로 표시하였고, 단백질은 (0g/55g)x100=0%의 결과로 0%로 표시되었다.
영양표시제도는 가공식품이 가진 영양 정보를 기준에 따라 표시하여, 소비자가 건강에보다 나은 제품을 선택하고 구매하도록 돕는 제도이다. 영양성분 함량과 1일 영양성분 기준치 비율 표시는 건강에 좋은 식품 선택에 중요한 정보가 된다. 대부분 영양표시 대상 식품에 표시해야 하는 성분은 열량과 나트륨, 탄수화물과 당류, 그리고 지방과 트랜스 지방, 포화지방과 콜레스테롤, 단백질이며, 1일 영양성분 기준치도 포함된다.
1개당 55kcal
나트륨
12mg
1%
탄수화물
10g
3%
당류
6g
6%
지방
1.5g
3%
트랜스지방
0g
0%
포화지방
1.4g
9%
콜레스테롤
0mg
0%
단백질
0g
0%
※ 참고문헌
김선아. 푸드마케팅 6강- 식품표시. 한국방송대 멀티미디어 강의 및 강의자료.
황조혜, 김선아(2018). 『푸드마케팅』. 한국방송통신대학교출판문화원.
국립농산물품질관리원(2014). 알기 쉬운 유기 가공식품 인증제. 국립농산물품질관리원.
국립농산물품질관리원 http://www.naqs.go.kr/
식품안전관리인증기준 국가법령정보센터.
law.go.kr/행정규칙/식품안전관리인증기준/(2014-192,20141201)
식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙[별표 5]
식품등의 표시기준 국가법령정보센터. law.go.kr/행정규칙/식품등의 표시기준

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푸드마케팅,   식품,   농식품국가인증마크,   심품안전관리인증기준