푸드마케팅

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푸드마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

목차

푸드마케팅

1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 식품안전관리인증의 목적, 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명





목차

서론

본론

1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 식품안전관리인증의 목적, 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

결론

참고문헌




서론

농식품 국가인증마크는 해당 국가의 농식품 기준을 충족하는 제품에게 부여되는 인증마크다. 국가에서 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크를 선정하고 적용하는 이유는 다음과 같다.

본문내용

·수산물 등)에 식품 또는 식품첨가물을 가하거나, ②그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등) 시키거나 ③ 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다.
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
제품명: 불고기맛 오징어채볶음
브랜드: CJ 백설
중량: 90g
이 제품은 HACCP 인증을 받은 제품으로, 오징어를 주원료로 하여 불고기 맛으로 양념한 오징어채를 볶아서 만들어진 가공식품이다.
해당 제품에 함유된 영양성분은 다음과 같다.
열량(kcal): 128kcal
탄수화물(g): 6g
단백질(g): 14g
지방(g): 5g
나트륨(mg): 467mg
1일 영양성분 기준치는 성별, 나이, 체질 등에 따라 차이가 있으나, 대표적인 기준치는 다음과 같다.
열량(kcal): 2000kcal(성인 여성), 2500kcal(성인 남성)
탄수화물(g): 320g(성인 여성), 400g(성인 남성)
단백질(g): 55g(성인 여성), 65g(성인 남성)
지방(g): 50g(성인 여성), 70g(성인 남성)
나트륨(mg): 2000mg
따라서 이 제품은 1회 제공량이 90g이며, 열량(kcal)은 128kcal로, 일일 열량 기준치에 비해 낮은 편에 속한다. 하지만 나트륨(mg) 함량이 높은 편이므로, 나트륨 섭취량 제한이 필요한 경우에는 주의해야 하다. 또한, 이 제품은 단백질 함량이 높은 편에 속하므로, 단백질 섭취가 부족한 경우에는 적극적으로 섭취할 수 있다.
결론
친환경농산물(유기농)의 목적은 환경 보호와 소비자 건강을 증진시키는 것이다. 유기농 농산물과 축산물은 합성농약과 화학비료를 사용하지 않기 때문에, 그들의 생산과정은 환경을 덜 오염시키며, 식품의 안전성과 질을 높일 수 있다. 합성농약과 화학비료는 농작물에 직접적으로 뿌리거나 살균제로 사용되어, 생태계와 생물다양성을 해치고, 일부 종류의 합성농약은 인간 건강에도 위협이 될 수 있다.
또한, 유기농농산물은 항생제와 항균제를 첨가하지 않은 유기사료를 먹여 사육한 축산물이다. 일부 항생제나 항균제는 인간의 면역체계에 대한 부작용이 있을 수 있으며, 식물에서도 사용하면 항생제 내성균주(저항성균주)가 발생하여 대응이 어려운 바이러스나 박테리아의 발생 가능성이 있다. 농산물우수관리(GAP : Good Agricultural Practices)는 농산물 생산과정에서 발생할 수 있는 각종 위해요소(농약, 중금속, 미생물 등)를 예방하고, 안전하게 관리하여 농산물의 안전성을 확보하고, 농업환경을 보전하는 것을 목적으로 하다.
농산물 생산과정에서 발생하는 위해요소는 인체에 해로울 뿐만 아니라, 농업생태계에도 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 따라서 농산물우수관리는 농산물 생산 전반에 걸쳐 안전성을 확보하기 위하여 다음과 같은 목적을 가지고 있다. 이러한 이유로, 친환경농산물(유기농)은 환경 보호와 소비자 건강 증진을 위한 대안으로 주목받고 있다.
참고문헌
푸드마케팅 한국방송통신대학교 출판문화원

키워드

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