외식사업 조직관리 PPT

본문내용

외식사업조직의 의의
현대 외식사업은 전문화. 대규모화의 추세로 인하여 각 구성원의 밀접한 협조활동에 조직의 단결력을 꾀하지 않으면 안 된다.
외식산업은 업무기능별로 부문화 되어있는데,영업부. 조리부. 관리부. 판촉부 등의 조직으로 편성되어 있다. 이러한 구분은 능률적인 경영관리의 수행과 부문별 손익계산을 할 수 있도록 조직화되어 있는 것이 일반적이다. 조직은 경영목적을 가장 합리적이고 효율적으로 달성하기 위한 종업원으로 구성된 공동체 기구이다.

키워드

외식사업,   외식사업조직도,   외식사업조직관리