[식품분석실험] 회분정량 (건식회화법, 습식회화법)

소개글

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목차

1. 실험목적

2. 실험재료 및 방법
- 회분정량 (건식회화법)
1) 실험재료
2) 실험방법

3. 실험결과 및 토의
① 전처리가 필요치 않은 것
② 사전에 건조시켜야 할 시료
③ 예열(미리 태우는 것)이 필요한 시료
④ 연소시킬 필요가 있는 것
※ 주의점
※ 건조후 무게가 증가하는 이유

4. 출처

본문내용

방냉시간을 정확히 할 것
3. 신속히 칭량(시료가 많을 경우 신속히 칭량)
4. 시료채취시 칭량병에 고루 분산할 것
5. dry oven에서는 뚜껑을 열고 건조하고, desiccator에서는 뚜껑을 닫고 방냉할 것
※ 건조후 무게가 증가하는 이유
1. 방냉시간이 길어졌을 때
2. 유지의 산화에 의해서
3. 이물질이 혼입되었을 때
이번실험은 비교적 간단한 실험이었다. 우리는 그저 시료의 정량을 하고 건조기와 회화로에 넣기만 하면 되었다. 저번 전처리 실험보다는 매우 간단하게 느껴졌다. 다만 회분정량을 할때 회화로의 온도가 매우 높아서 도가니를 회화로에 넣는게 다소 어려웠다.
4. 출처
1. 농촌진흥청, 식품성분표 제 6개정판 제 1편, 농촌생활연구소, 2001, p70~71
2. 마상조외 5명, 식품분석법, 학문사, p.168~204
3. 조덕제 김정숙, 식품분석3판, 지구문화사, 2003, p73~75
4. 작물정보센터홈페이지, http://crop.nics.go.kr/
5. 산업자원부 지역혁신화사업 홈페이지 http://www.biofood.or.kr/
6. http://blog.dreamwiz.com/ooohai/4414308, 2006.09.26

키워드

건식회화,   습식회화,   항량,   전처리,   무기질,   회분,   정량