중국요리의 문화와 이해

소개글

중국요리의 문화와 이해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

차례
제1부 중국음식과 문화


제1장 중국의 특성
1.중국의 기후
2.중국의 지리적 특성


제2장 중국의 식사문화
1.식사 예절
2.중국인의 식사습관


제3장 중국음식 문화의 일반적인 특징
1.중국조리의 명칭과 해석
-조미료와 향신료
2.중국요리의 기본코스
-전채
-주요리
-후식

3.중국의 4대요리
-황하 유역- 北京菜(북경요리)
-양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
-남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
-서부 대 분지- 四川菜(사천요리)

제4장 중국 차(茶)의 기원
1.차(茶)의 분류


참고문헌

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