떡에 대한 요약정리

소개글

떡에 대한 요약정리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 떡의 어원
2. 떡의 유래와 역사
3. 생활의례와 떡
1) 전통의례와 떡
2) 무속행의와 떡
3) 절일과 떡
4. 떡의 분류
5. 떡의 장단점 6. 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안
1) 떡 보급의 확대
2) 새로운 메뉴개발
3) 문화와 제품 홍보
4) 교육
5) 국가 차원의 지원

Ⅲ. 결론


<참고문헌>

본문내용

문화를 피부로 느낄 수 있는 순서 등은 어린이와 외국인들에게 참신한 경험으로 다가갈 수 있을 것이다. 진부적인 프로그램이 아니라 창의적인 아이디어로 문화행사를 만들어야 하며 이를 위해 아이디어의 검증할 수 있는 타당한 과정과 각 분야 전문가들의 노력이 필요하다. 이러한 과정을 통해 떡에 대한 친근감을 높이고 떡 문화가 익숙한 문화로 자리 잡을 수 있을 것이다
(2) 제품 홍보의 활성화
떡 문화를 널리 알리는 것도 중요하지만 이에 못지않게 제품 홍보도 중요한 문제이다. 사람들이 떡을 사서 즐겨 먹어야 떡 문화가 대중화, 세계화 될 수 있기 때문이다. 현재 떡까페와 브랜드화 등으로 떡이 사람들에게 인식이 되고는 있으나 그 효과는 미비한 실정이다.
떡이 브랜드화 되고 있다고 하지만 브랜드의 이름이 무엇인지 아는 사람은 드물다. 참신한 브랜드의 개발과 함께 브랜드의 홍보가 이루어져야 한다. 신문보도 등 소극적 홍보를 넘어 방송이나 서면을 통한 적극적 광고가 이루어져야 한다. 떡의 이미지를 살리는 것도 좋은 방법이다. 기업의 이미지 광고처럼 떡도 그 전통적 이미지를 살려 광고를 만드는 것이다. 상업성이 없는 공익광고도 한 방법이다. 전통 떡 문화를 반영하는 캐릭터를 만들어 아이들에게 친근하고 재밌게 다가가는 것도 방법이 될 수 있고 떡을 상징하는 마스코트도 장소와 시간에 구애받지 않고 떡 홍보를 할 수 있는 좋은 매체가 될 수 있다. 떡 문화의 재창조를 알리는 홍보물을 각종 잡지에 실어 떡의 가치를 강조하고 맛에 대한 흥미를 얻는 방법도 떡의 대중화, 세계화를 가속화시키는 방법이라 하겠다.
얼마 전 우리나라에서 흥행하였던 드라마 <대장금>이 아시아 각국에서도 큰 호응을 얻고 있다. 대장금의 여파로 한국 음식점들이 속속 생겨나고 있으며 드라마에 나왔던 궁중요리들이 큰 인기를 얻고 있다. 드라마 제작이 쉬운 일은 아니지만 방송 문화에도 전통 문화 요소를 넣어 프로그램을 만드는 노력이 필요하다. 미디어의 영향력을 이용하여 떡을 홍보하는 것은 우리 문화를 세계에 자연스럽게 알리는 방법이 될 수 있다.
4) 교육
앞서 문제점에서 언급했다시피, 떡을 전문적으로 교육하는 기관이 부족하다. 이런 점을 개선하기 위하여 전문적인 떡 교육 기관을 설립하고, 관련 교육과정을 만들어야 한다. 현재 빵집을 열기 위해서는 제빵 기능사 공부를 하여 기능사 자격증이 있어야 개업을 할 수 있지만 떡집은 아무나 할 수가 있다. 떡 가공에 대한 학원이나 교육과정이 없어서 떡 제조 기능사 시험도 없는 실정이다. 우리의 떡 산업과 맛있는 떡들을 시대에 맞게 개발하고 발전시키기 위해서는 이러한 떡 가공에 대한 적절한 교육과정을 배울 수 있는 학원이 필요하고, 또 떡집을 개업하기 위해서는 떡 기능사 자격시험 제도도 생각해 볼 수 있다.
5) 국가 차원의 지원
앞에서 언급한 여러 해결 방안이 시행되기 위해서는 각 분야 전문가들의 노력과 열성도 중요하지만 그에 필요한 국가의 지원도 중요하다. 구체적으로 재정의 지원과 문화 홍보와 보급 등이 그 방법이 된다. 재정의 확보는 여러 노력들이 수월히 진행되는 데 도움이 될 뿐 아니라 좀 더 창의적이고 독특한 방법들을 개발하는 바탕이 된다. 이를 위해서 국가 차원의 재정적 지원은 필수적이다. 먼저 문화관광부에서 떡 문화 보급과 세계화를 위한 구체적 방침을 만들고 재정경제부에서 그에 따른 예산을 확충하여 각 단체에 지원해 주는 체계가 갖추어져야한다. 각종 문화행사 개최, 공익광고 등을 통한 국가 차원의 홍보, 재정적 지원 등이 그것이다. 또한 교육인적자원부에서도 학교 급식 메뉴에 떡을 간식 등으로 추가하고 특별활동에 떡 문화와 관련된 내용 - 떡 만들기, 전통음식체험 CA 등을 추가하는 등의 노력이 필요하다. 이 밖에도 각 정부 부처에서 전통 문화를 재창조하기 위한 노력을 함께 한다면 떡 문화의 대중화, 세계화는 신속하게 이루어질 수 있다.
Ⅲ. 결론
떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행사, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 자연히 곡식으로 만드는 떡이 밥과 함께 대종을 이룬다.
떡은 찌는 떡, 치는 떡, 삶는 떡, 지지는 떡으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리를 굳혔으며, 우리의 고유한 음식 풍속을 잘 전하는 대표적인 음식이다. 또, 그 조직이나 영양성에 있어서도 우수하며, 지방마다 독특한 재료를 이용한 향토 음식으로 발달하였다. 이렇게 떡은 우리의 협동, 긍정, 나눔의 민족성을 반영하는 전통 음식으로서 이러한 떡의 의미를 되새겨 봄으로써 전통 재창조의 필요성을 재인식하고 그 가치에 대한 자부심을 가질 수 있다.
이렇게 떡의 문화적 요소와 함께 기술적 문제를 보완하여 떡 문화를 계승, 발전시킨다면 떡은 한국을 대표하는 음식으로 한국인은 물론 세계인들에게 인식될 것이다. 전통문화를 계승하는 것은 우리 전통 문화 발전은 물론 문화의 다양성 측면에서의 세계문화 발전에 기여할 수 있다. 지금은 단순한 전통문화 계승의 당위성이 아니라 이러한 사명감을 갖고 그 노력을 기울여야 할 때이다. 떡 문화의 발전으로 한국 문화의 위상과 세계 문화의 창조적 발전 가능성이 높아지길 기대에 본다.
<참고문헌>
떡문양사진 : 떡에 얽힌 문양의 신비, 김길소 저
김길소 (강원일보 기자 역임, 떡에 얽힌 문양의 신비의 저자)
윤숙자(2005) 한국의 떡, 지구문화사
윤숙자(2004) 떡이 있는 풍경, 질시루
한복려(2004) 떡과 과자, 대원사
수랏간 http://www.suratgan.co.kr
카페시루 http://www.sweetlisblanc.com
동병상련 http://www.ddock.co.kr
떡 파는 사람들 http://www.dcake.co.kr

키워드

떡,   떡의 어원,   떡의 대중화,   떡의 세계화,   문화의 세계화