조리과학의 원리와 실험

소개글

조리과학의 원리와 실험에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.서론 ················································ p2
1-1 조리과학이란
1-2 조리과학 목적
1-3 조리과학 연구방향


2.본론 ··········································· p2~5
2-1 측정이란
2-2 실험과 내용


3.결론 ············································ p2~5
3-1 실험 결과
3-2 실험 고찰

본문내용

사용했어도 무게는 줄지
않았다.
5. 우유의 부피 측정
목적 : 식용유와 동일한 목적이다.
방법 : ①계량컵에 무게를 잰다.
②우유를 붓고 무게를 잰다.
③메스실린더의 무게를 잰다.
④메스실린더에 우유를 붓고 무게를 잰다.
결과 : 계량컵 무게 60g + 우유 50g
메스실린더 무게 325g + 우유 50g
반성 : 위와 마찬가지로 계량컵을 액체용을 사용하지 않고 쇼트닝 때 사용
하는 계량컵을 사용했다.(실수)왜냐면 처음에 실험을 한거라서
실험기구에 대한 정확한 방법을 몰랐으나 지금은 확실히 알게
되어서 실수가 오히려 많은 도움이 되었다.
6. 물과 우유의 비중 측정
목적 : 비중계의 이해와 사용방법
방법 : ①맨 처음 1~19 까지 표시된 비중계를 넣는다.
②1~19중 나온값의 숫자의 비중계를 찾아 넣는다.
③그 값을 실험 보고서에 표시한다.
결과 : 물( 5 ㅡ>1.0)물의 비중이 1이란 걸 알게 되었다.
우유 (6 ㅡ> 1.3)물보다 비중이 무겁다는 걸 알게 되었다.
반성 : 제일 마지막에 실험을 한 것이라 그런지 세번을 실험해서야
그때서야 우유의 값이 물보다 무겁다는 값이 나왔다.
6개의 실험중에서 가장 신기했고 재미있었던 실험이었다.

키워드

조리과학,   원리,   실험,   방법,   고찰