슬로우 푸드(slow food)

목차

● Slow Food란?

● Slow Food의 역사

● 국제 슬로우 푸드 운동

● Slow Food 선언문

● Slow Food 운동의 지침

● Slow Food의 이념

본문내용

터키의 Veli Gulas는 전통적인 꿀벌의 보존과 꿀 추출방법을 고안하여 상을 받았다.
스페인의 Jesus Garzon Heyde는 전통적으로 내려오던 가축의 계절이동법을 되살려
스페인의 자연경관을 보존한 공로로 수상했고, 러시아의 Maria Mikhailovna Girenko는 평생에 걸친 식물보존 노력이 인정받아 상을 받았다.
멕시코의 Raul Manuel Antonio는 멕시코 숲 지역에서 전통적인 바닐라 작물을 보존한 노력이 인정받아 상을 받았다.
이들 수상자의 업적에도 나타나있듯이 슬로우 푸드 운동은 전통적인 영농과 생활방식의 보존, 식물과 작물의 보존 등을 높이 평가하고 있다.
그리고 이러한 이념은 최근 들어 전 세계적으로 관심이 높아지고 있는 유기농업이나 환경농업과 맥을 같이 하고 있다.

키워드

슬로우 푸드,   국제 슬로우 푸드 운동,   슬로우 선언문