安東地域의 傳統文化

목차

1.머리말

2.안동찜닭
①안동찜닭의 유래
②찜닭요리 說明
③製造科程
④영양가

3.안동찜닭의 열풍
①찜닭열풍
②찜닭의 서울상경
③일본진출
④新世代가 즐기는 엽기적인 찜닭

4. 우리 飮食文化로의 回歸現像

5.結論

본문내용

해보았다.
5.結論
안동찜닭을 調査하면서 많은 것을 생각하게 되었다. 飮食하나로 본 우리의 飮食文化에 대한 일반인들의 固定觀念등등.. 個人的으로 안동찜닭을 調査하면서 왜 지금 안동찜닭이 流行하고 있는가? 5년전 10년전도 아닌 지금 안동찜닭이 유행하고 있는 이유에 대해서 생각해보았다.
飮食文化에 대한 一般人의 固定觀念은 참으로 특이한 點이였다. 서두에서도 말했다시피 一般人들은 그 地域의 飮食文化는 그 地域의 地理的·文化的特性과 밀접한 關契를 맺고 있을것이라고 생각한다. 물론 맞는 말이다. 하지만 모두가 그런 것은 아니다. 특히 지금으로부터 數十年前에 나온 飮食들에 대해서는 이러한 意識은 빗나가고 만다. 왜냐하면 傳統的인 社會에서는 특산물의 移動이 불편했기 때문에 特定地域에서만 맛볼수 있는또는 有名한 飮食文化들이 있었지만, 社會가 發展하고 細分化·고속화가 됨에 따라 어디서든지 싱싱한 재료를 빠른시간내에 구할수 있게 된 最近社會에서는 그러한 固定觀念은 무참히 깨질 수밖에 없는 것이다. 이러한 것을 證明하는 것이 찜닭이라고 생각한다. 우리 地域에서는 닭이 유별나게 많이 양육되는것도 아니고 그렇다고 해서 당근이나 감자가 유명한 것도 아니다. 그러므로 찜닭은 우리가 生角하는 飮食文化에 대한 固定觀念으로써는 解釋이 불가능하다. 그러한 解釋보다는 안동닭골목에서 客을 끌기위한 飮食의 시도중에서 나온 것이 찜닭이라는 解釋이 더 타당할 것이다. 이렇듯 우리가 살아가는 現時代의 飮食文化는 그 地域의 地理的·文化的 影響을 맺고 있지만 그것못지 않은 것이 소비자의 욕구라는 또다른 요소가 가미된것이라고 할수 있을 것이다.

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安東찜닭과 안동의