안동지역음식

목차

1.건진국수

2.안동찜닭

3.안동소주

4.안동간고등어

5.헛제사밥

6.안동식혜

본문내용

조로운 맛을 내지 않는다. 안동식혜는 무와 고춧가루물
이 들어가는 독특한 음청류이기 때문이다. 시큼한 맛과 함께 약간의 매운맛
그리고 입 끝에 남는 단맛의 독특함이 있다. 만일 자극적이고 풍부한 미각을
원한다면 안동식혜를 권한다. 물론 처음 안동식혜를 맛보고자하는 사람들은
약간의 용기와 인내가 필요하다. 양반과 선비의 고장에서 대대로 내려온 이유있는
맛이다. 첫맛의 거북함을 삭이지 못하면 끝내 진정한 맛을 모르게 된다. 그 오묘한
맛의 세계가 그렇게 빨리 열리겠는가. 필자도 안동이 고향이 아니라 처음에는 심각했다
유 래
옛날엔 궁중에서 후식으로 이용되었다는 안동식혜안동식혜는 겨울철에 즐기는 별식으로 안동사람들에겐 추운 겨울솜이불 푹 뒤집어쓰고 이를 달달 부딪치면서 살얼음이 낀 안동식혜를 먹던 추억이 있다.
맛의 특징
안동식혜는 곡반에 무절편(깍둑썰기 또는 채썰기)을 넣고, 향신료인 생강즙과 고춧가루 수침액을 넣어 버물고 여기에 맥아즙액을 넣어 발효시킨 것이 기본이다.매운맛을 싫어해서 고춧가루를 넣지 않은 백식혜도 있다. 안동을 중심으로 안동권으로 분류되는 영주, 봉화, 영양, 청송, 의성, 예천 등에 분포되어 있으며, 겨울철의 음청류이다.
안동지역에 특징 있는 음식이 이렇게 많은지 나도 새삼스레 느끼게 되었다.
이렇게 많은지 몰랐다. 안동지역 음식에 대해서 조금 더 알게 된 계기가 된 것 같다.
http://www.andong.net/taste1/travel1.htm
http://www.cambridge.co.kr/culture/chamjin/chamjin_2001ss/chamjin_ss17.asp

키워드

건진국수,   안동찜닭,   안동소주,   안동간고등어,   헛제사밥,   안동식혜