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식혜의 특성에 미치는 찹쌀의 품종간 차이, 한국채소육종학회
김유조(2011) - 안동식혜의 성공 전략, 한국지역사회생활과학회
이진하(2005) - 전통 식혜에 관한 연구, 전주교육대학교
이효지 외 1명(1976) - 식혜제조 의 과학적인 연구, 대한가정학
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단조로운 맛을 내지 않는다. 안동식혜는 무와 고춧가루물
이 들어가는 독특한 음청류이기 때문이다. 시큼한 맛과 함께 약간의 매운맛
그리고 입 끝에 남는 단맛의 독특함이 있다. 만일 자극적이고 풍부한 미각을
원한다면 안동식혜를 권한
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안동식혜
- 겨울철에 즐길 수 있는 별식으로 다른 지방의 것과는 전혀 다른 독특한 풍미를 지닌다.
- 재료 : 꼬두밥, 무우, 고추가루, 생강, 엿기름, 설탕
- 만드는 방법 : 먼저 찹쌀을 물에 하루정도 불렸다가 쪄서 꼬두밥을 만든 후, 무우를 아
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안동 식혜 만들기
순창에서는 고추가 가장 유명합니다 . 그래서 ‘장담기 체험’ 같은 것을 실행하고 있습니다 . 거기에서 모티브를 따와서 안동식혜는 다른 지역의 보통식혜와는 다르게 고춧가루를 넣어 만든 식혜고 전통적으로 내려오는
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안동식혜만을 고집하면서 20여 년의 전통을 이어오는 곳으로 특히 안동 특미인 ‘간고등어’맛이 일품이다. 밥과 탕, 동태포 부침, 두부 부침, 호박전, 상어구이, 고등어구이 등이 주를 이루고 소고기, 계란 및 계절마다 다른 6가지의 나물들을
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안동지역 향토음식에 대한 고찰과 활성화 방안 연구 : 헛제사밥, 건진국수, 안동식혜를 중심으로, 대구한의대학교 대학원 석사학위논문, 2008
김정숙김상애, 남해군의 전통 향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성
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안동식혜영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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