살균의 정의와 petrifilm의 사용법

목차

살균의 정의

간헐살균법

고온단시간살균

저온살균

방사선살균

식품살균제

파스퇴르법

본문내용

eurization]
L. 파스퇴르가 개발한 저온살균법.
체액을 58℃로 1∼2시간 가온하고, 이것을 반복함으로써 무균상태에 가깝게 하는 살균법이다. 이 방법은 고온에서 변화하거나 파괴되거나 하는 비타민 ·당류 ·단백질 등을 함유하는 우유 등의 살균에 쓰인다.
(살균실)
3M Petrifilm(美, 3M/휴코양행)
〈 용도 〉
- 일반세균 , 대장균 및 대장균군, 진균, 황색포도상구균등의 신속분석
〈 원리 〉
- 얇은 필름에 영양소, 수용성 겔 및 균체 지시약들을 특수 코팅시켜 시료를 접종, 배양시키면 그 지시약에 의한 색깔 변화로 판정
〈 종류 〉
1.액상시료는 직접(필요할 경우 희석), 고체시료는 희석액으로 현탁한 후 1ml를 petrifilm에 수직으로 접종
2. 상부필름을 기포생기지 않도록 덮은 후 누름판을 누름
3. 30초~60초 후에 겔화가 완료되면 일정시간 배양 후 판정
〈 특징 〉
- 정량분석 가능
- 일정 배양시간이 필요하나 기존의 manual법에 비해 신속
- 정확한 결과 판정이 어려울 경우도 있음
- 황색포도상구균용의 경우 조작이 다소 번거로움
(일반세균) (대장균) (대장균군)
(황포도상구균) (곰팡이)

키워드

살균에 대하여,   petrifilm