목차
(서론)
주제선정배경
(본론) - 조사대상
- 위치
- 규모
- 특성
- 시설현황
- 이용 및 운용현황
- 운영시간 및 가격
- 유사사례
(결론)
- 현재상황
- 전망
- I-P분석
- 평가
주제선정배경
(본론) - 조사대상
- 위치
- 규모
- 특성
- 시설현황
- 이용 및 운용현황
- 운영시간 및 가격
- 유사사례
(결론)
- 현재상황
- 전망
- I-P분석
- 평가
본문내용
『현재상황』
1. 전세계 불황으로 인한 소비 심리 위축
뷔페레스토랑의 감소
피셔스마켓 -15%감소
2. 씨푸드뷔페의 발전가능성 불투명
고객들의 발길을 잡을지는 미지수
ex) 씨푸드 오션
*『외식산업의 전망』
부익부 빈익빈 현상으로 실속 있는 식당을 선호
창의적인 아이디어가 가미된 차별화 브랜드가 주도
우리 옛 것의 정감 어린 향수를 현대 속에서 새로운 가치로 되살리는 전통 재개발 형 민속 음식점 탄생
1. 전세계 불황으로 인한 소비 심리 위축
뷔페레스토랑의 감소
피셔스마켓 -15%감소
2. 씨푸드뷔페의 발전가능성 불투명
고객들의 발길을 잡을지는 미지수
ex) 씨푸드 오션
*『외식산업의 전망』
부익부 빈익빈 현상으로 실속 있는 식당을 선호
창의적인 아이디어가 가미된 차별화 브랜드가 주도
우리 옛 것의 정감 어린 향수를 현대 속에서 새로운 가치로 되살리는 전통 재개발 형 민속 음식점 탄생
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