[창업론]웰빙 막걸리전문점 창업계획서

소개글

[창업론]웰빙 막걸리전문점 창업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 사업 계획의 요약
1. 사업의 소개
2. 사업의 목적
3. 자본출처

Ⅱ. 외부환경 분석
1. 일반 환경 분석
2. 시장 현황
3. 경쟁업체 현황
4. 시장 전망
5. 시장 세분화

Ⅲ. SWOT분석
1. SWOT분석
2. SWOT 분석에 따른 전략
3. 4P분석

Ⅳ. 사업 추진 계획
1. 막걸리의 효능
2. 타당성 검증을 위한 설문조사
3. 조직, 인력 계획
4. 메뉴소개
5. 인테리어
6. 점포 운영 계획
7. 마케팅 전략

Ⅴ. 자본 및 재무계획
1. 매출 수익 분석
2. 5개년 잠정 손익계산서

Ⅵ. 참고문헌 및 사이트

본문내용

산돼 소비자들이 몰려들고, 전체 매출은 늘어나게 된다. 다시
말해서 우유 판매에서는 손해를 보지만, 이 우유가 고객들을 불러들이는 미끼상품으로 작용해 소비자들은 우유뿐 아니라 다른 상품들까지 사게 됨으로써 전체적인 매출액은 늘어나는 것이다.
따라서 우리 주점에서도 해물파전을 미끼상품으로 내세워 소비자들이 다른 주점보다 저렴하다는 인식을 가지게 하여 전체적인 매출 상승을 꾀할 수 있을 것이다.
5.인테리어
통기타 세대와 MP3세대를 이어주는 공간
외부 디자인은 시각적으로 고객의 유입 접근성을 좌우시키므로 주변 상권과 주 타겟이 되는
고객의 연령층에 따른 차별화된 인테리어는 곧 마케팅 역할을 함으로써 중요한 요인중 하나로 손꼽힌다.
*실내외 인터리어
-전통가옥형식을 이용한 향수를 불러일으킴.
-실내는 전통적인 것과, 현대적인 디자인의 적절한 결합
-젊은층(대학생과 연인들) 자연스럽게 어울릴수있는 고급스럽고 안락한 분위기조성.
-인테리어비 : 10평당 1300만원(금강토탈 인테리어)
-동동주는 계속 흐르게 하여 마음껏 떠먹을수 있도록 함.
나무 전봇대와 방법등으로 옛스러움을 더했고 벽에는 예쁜 실사지의 메뉴판이 아닌 멋스러운 한지에 붓글씨로 적당히 흘려 쓴 메뉴판을 붙여놓았다.
말 그대로 어느 세대를 막론하고 부담없이 이어질수 있는 공간을 모토로 하여 내부 인테리어를 구성해 보았다.
거친듯한 원목의 느낌은 고전의 향수를 불러일으키고 베이지와 원목의 조화는 친근한 느낌을 주어 어떤 연령대, 성별의 고객에 상관없이 쉽게 접근할 수 있도록 배려하였다.
옛 추억을 가늠케 하는 복고풍의 모습들을 재현하여 동네 실내 포장마차나 작은 술집에서 볼 수 있었던 나무로 짠 테이블과 6,70년대의 학교 의자로 서민적인 분위기를 이끌어내었다.
6. 점포 운영 계획
16:00~17:00 OPEN 준비
17:00~03:00 영업
03:00~04:00 마감, 뒷정리
04:00~04:30 결산, 퇴근
7. 마케팅 전략
-‘내부고객을 만족시켜야 외부고객도 만족시킬 수 있다‘ 라는 마인드를 가지고 종업원 하나하나가 주인의식을 가지고 열심히 할수있는 환경을 조성해주서 고객에게 훌륭한 서비스를 제공할수 있도록 해준다.
-주방 설계의 간소화, 능률화 추구
-우리 업소의 고객은 젊은 층이지만, 남녀 노소 불문하고 찾아 오도록 한다.
-지리적 이점을 활용해 평일에는 대학생을 타겟으로 하고 주말에는 지역주민을 타겟으로 한다.
-각종 이벤트를 개최하고, 철저한 고객관리
-전통주의 효능을 알림.
-전통주의 효능과 독특한 맛을 지속적으로 홍보하여 인지도를 높임.
-대학생들의 수요가 줄어드는 방학이나 시험기간에는 지역주민으로 수요를 맞춤.
→방학 때는 할인혜택으로 지역주민 수요를 늘림.
Ⅴ. 자본 및 재무계획
1. 매출 수익 분석
첫해 예상 하루 매출
가게 테이블 수 : 10
테이블예상 좌석 회전율 : 2.5
한 테이블당 예상 평균 매출 : 16,000원
하루 예상 평균 매출 10 X 2.5 X 16,000 = 40만원
5년째 예상 하루 매출
가게 테이블 수 : 10테이블
예상 좌석 회전율 : 3
한 테이블당 예상 평균 매출 : 23,000원
하루 예상 평균 매출 10 X 3 X 23,000 = 69만원
2. 5개년 잠정 손익계산서
매출 수익 분석
첫해 예상 하루 매출
가게 테이블 수 : 10
테이블예상 좌석 회전율 : 2.5
한 테이블당 예상 평균 매출 : 16,000원
하루 예상 평균 매출 10 X 2.5 X 16,000 = 40만원
5년째 예상 하루 매출
가게 테이블 수 : 10테이블
예상 좌석 회전율 : 3
한 테이블당 예상 평균 매출 : 23,000원
하루 예상 평균 매출 10 X 3 X 23,000 = 69만원
(5개년 잠정 손익계산서)
손 익 계 산 서
모여라 주정뱅이
(2010.1.1 ~ 2010.12.31)
급여 1560만원
관리비 720만원
임차료 1200만원
식재료비 4380만원
광고비 50만원
감가상각비 200만원
소모품비 30만원
이자비용 120만원
법인세 1480만원
당기순이익 4880만원
매출 1억4천6백만원
합계 1억4천6백만원
합계 1억4천6백만원
(2011.1.1 ~ 2011.12.31)
급여 1680만원
관리비 780만원
임차료 1200만원
식재료비 6570만원
광고비 20만원
감가상각비 200만원
소모품비 30만원
이자비용 120만원
법인세 2190만원
당기순이익 9110만원
매출 2억1천9백만원
합계 2억1천9백만원
합계 2억1천9백만원
(2012.1.1 ~ 2012.12.31)
급여 1680만원
관리비 780만원
임차료 1320만원
식재료비 7117.5만원
광고비 20만원
감가상각비 200만원
소모품비 30만원
이자비용 120만원
법인세 2372만5천원
당기순이익 1억85만원
매출 2억3천7백2십5만원
합계 2억3천7백2십5만원
합계 2억3천7백2십5만원
(2013.1.1 ~ 2013.12.31)
급여 1680만원
관리비 780만원
임차료 1320만원
식재료비 7665만원
광고비 20만원
감가상각비 200만원
소모품비 30만원
대출금상환 3000만원
법인세 2555만원
당기순이익 8125만원
매출 2억5천5백50만원
합계 2억5천5백50만원
합계 2억5천5백50만원
(2014.1.1 ~ 2014.12.31)
급여 1680만원
관리비 780만원
임차료 1320만원
식재료비 7665만원
광고비 20만원
감가상각비 200만원
소모품비 30만원
법인세 2555만원
당기순이익 1억945만원
매출 2억5천5백50만원
합계 2억5천5백50만원
합계 2억5천5백50만원
Ⅵ. 참고문헌 및 사이트
막걸리 탁사발 퓨전대포집 http://www.taksabal.co.kr
생 막걸리 주점 행복전 http://www.taksabal.co.kr
막걸리창업 사하보 http://www.sahabo.co.kr
부산 광역시 서구청 http://www.seogu.busan.kr
술독 http://www.suldoc.com
대한민국 전통주의 모든 것, 전통주소믈리에, 자료실, 커뮤니티, 전통주교육센터.
신제품 마케팅 전략 박흥수,하영원,강성호 지음|박영사
한국의 전통 민속주(2004) 이효지

키워드

막걸리,   막걸리전문점,   막걸리사업계획서,   막걸리 창업계획서,   전통주점,   사업계획서,   창업계획서,   막걸리주점