세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법을 기술하시오.

본문내용

나이와
관계없이감염될수있으며,전세계에걸쳐산발적으로감염이발생하고있다.
ㆍ바이러스입자는크기가27~40nm이고정이십면체모양이다
⊙ 예방방법
ㆍ개인위생 및 손을 철저히 세정해야 합니다. 특히 화장실 다녀온 후 혹은 기저귀 교체전과 후 음식 손질 및 준비 시 주의가 매우 요망됩니다.
ㆍ과일과 야채, 굴 등 어패류 손질 시 철저히 세척해야 합니다.
ㆍ표백 세척제를 사용 하여 감염되었던 표면 등을 철저히 세척해야 합니다.
ㆍ뜨거운 물과 비누를 사용하여 철저히 감염에 노출된 옷과 행주 등을 세척합니다
ㆍ화장실에서 감염자의 오염물 등은 철저히 처리하고 주변을 깨끗이 합니다.
(2) 로티바이러스의 특성 및 예방
<로티 바이러스>
⊙ 특성
ㆍ로타바이러스 위장염을 유발하는 점염성이 매우 강한 바이러스이다.
ㆍ점염성이 매우강하다. 일반적으로 손-구강의 접촉을 통해 감염되나 공기를 통해
확산되는 경우도 있다.
⊙ 예방방법
ㆍ반드시 손을 비누로 깨끗하게 씻는다.
ㆍ집안을 항상 철결하게 유지하고 환기시켜서 공기를 맑게해준다.
ㆍ질병의 증상이 있는 아이들과 함께 장남감을 공유하고 어울리는 것을 피한다.
5. 식중독 발생시 대처방법
ㆍ병원 도착시까지 시간이 걸릴 경우 설사환자는 탈수 방지를 위해 충분한 수분을
섭취토록 한다.
ㆍ구토가 심한 환자는 옆으로 눕혀 기도가 막히지 않도록 주의하며, 특히 노약자나
어린이의 경우에는 구토물에 의하여 기도가 막힐 수 있으므로, 더욱 세심한 관찰과
주의가 필요하다.
ㆍ지사제 등 설사약은 함부로 복용하지 말고, 반드시 의사의 지시에 따라야 한다. ㆍ환자 구토물 처리시 반드시 일회용 장갑 등을 사용하여 닦아내어 비닐봉투에 넣어야
하며, 가능하면 가정용 락스 등으로 소독하여 2차 감염을 방지하여야 한다.
6. 결 론
마지막으로, 가장 쉽게 식중독을 예방할 수 있는 방법에 대해 간단하게 살펴보자
1. 손씻기 / 2. 익혀먹기 / 3. 끓여먹기
가장 간단하지만, 잘 지켜지지 않는 것들이다.
사실상, 저 세가지만 잘지키고, 산에서 아무 버섯이나 따먹지 않는다면, 우리는
일상생활에서 식중독의 위협에서 조금은 벗어난 안전한 생활을 할 수 있을 것이다!
<참고자료>
1.「외식사업론」 ]안대희 저 |기문사 2002.02.10.
2. 식품위생안전성학 김미라 저|교문사 |2010.10.05
3. 식중독 예방 대국민 홍보사이트
4. 한국조리사회중항회 사이트
5. 네이버백과사전

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식중독,   감염형과 독소형,   바이러스