커피시장분석

목차

커피에 대한 이해
커피 시장 분석
업계 현황
시장진입 전략

본문내용

커피 산업구조

산업특성
산업의 특징
- 원가대비판매마진이 높은 업종
- 맛의 다양함과 속도가 생명
- Take-out 문화
- Aroma Marketing
- 브랜드 인지도가 중요한 산업
- 프랜차이즈산업-품질관리의 중요성
- 차별화우위전략
입지의 중요성이 높다.
진입장벽이 낮다 - 시장의 형성기

제품특성
제품의 차별화
고급화된 커피와 신제품개발

기호식품으로써의 커피
보조 아이텝과의 접목
대체제로 교환비용이 거의 없다.

환경특성
국제 커피협정
- 생산의 조절, 과잉재고 처리,
소비증대 시장의 안정도모
유통산업 발전법
독점규제 및 공정거래에 관한 법률
상법
F/C(외식업) 표준약관
가맹사업거래의 공정화에 관한 법률안

에스프레소 기계 공급업자 특성
스위스 자동식, 이탈리아 반자동식 강세

시장특성
대부분 원두, 업소 주방설비 복합 Item
자사품 홍보위해 에스프레소 전문점 운영
커피 원두 시장의 특성
- 공급체인은 나라별 또는 생산방법,
유통별 채널에 따라 다양
- 원두의 가격 : 매일 커피가격은
런던과 뉴욕 상품 거래소에서 결정

주요성공요인
브랜드 인지도 - 매출과 연결
입지의 중요성 – 고 유동인구 상권장악
품질관리 - 고급커피, 표준화된 서비스
신속성
특허 등록으로 방어벽 구축

키워드

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