[한국조리 및 실습] 조리실습 보고서 11주차 - 한국의 전통음식 (구절판, 잡채)
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소개글

[한국조리 및 실습] 조리실습 보고서 11주차 - 한국의 전통음식 (구절판, 잡채)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

실습원리와 목적
실습재료 및 방법
학습란(조리원리) & 교수님 강의 노트
결과

본문내용

때 참기름과 식용유 1/3:1의 비율로 한다.
표고버섯이 생것일 때는 데치고, 말랐을 경우 불린다.
잡채
잡채를 맛있게 만들려면, 당면을 재빨리 삶아 건진 다음 간장과 설탕을 조금 넣고 볶은 후 채소, 고기 등을 넣고 버무려야 한다.
야채는 면 굵기로 썰어야 한다.
유장처리: 소금, 식용유, 참기름 → 면이 불지 않게 하기위해, 기름3 : 간장1
결과
  • 가격1,000
  • 페이지수2페이지
  • 등록일2011.11.27
  • 저작시기2009.5
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#716717
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