[외국조리및실습] 조리실습 보고서 7

소개글

[외국조리및실습] 조리실습 보고서 7에 대한 보고서 자료입니다.

목차

실습일자

실습제목

실습목적 및 원리

실습재료 및 방법

결과

학습란

본문내용

쪽은 신 특성을 가지고 있다. 이 외에도 산동요리, 호남요리, 복건요리, 회족들의 음식에서 유래한 청진요리가 있다.
광둥 요리 - 광둥성을 중심으로한 남쪽지방에서 발달하였다.
쓰촨 요리 - 사천성을 중심으로한 산악지대의 풍토에 영향을 받았다.
상하이 요리 - 남경과 소주 그리고 양주 지역에서 발달하였다.
베이징 요리 - 북경에서 발달하여 궁정요리가 유명하다.
*중국에서는 사대 요리를 다음과 같이 분류한다. 화이양 요리 대신 저장 요리(江浙菜)가 손꼽히기도 한다.
산동 요리 (魯菜) - 산둥 성을 중심으로 발달한 요리이다.
쓰촨 요리 (川菜) - 쓰촨 성을 중심으로 발달한 요리이다.
화이양 요리 (淮揚菜) - 장쑤 성을 중심으로 발달한 요리이다.
광둥 요리 (菜) - 광둥 성을 중심으로 발달한 요리이다.

키워드

외국조리,   조리실습,   조리원리,   조리과학