[프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 국내외 치즈에 대한 관심과 프랑스의 대표적 치즈 등

소개글

[프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 국내외 치즈에 대한 관심과 프랑스의 대표적 치즈 등에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I.치즈에 대한 관심
「한국」
「프랑스」

II.치즈란?

III.프랑스의 치즈

IV.대표적인 프랑스의 치즈
「까망베르(Camembert)」
「콩테(Comté)」
「로크포크(roquefort)」

본문내용

Cheese?
소, 염소, 양 등 동물의 젖에 들어있는 단백질이
응고된 식료품.
로마에서 `caseus`로 일컬어지던 치즈는
고대영어 `cese`와 중세영어 `chese`를 거쳐
지금의 `cheese` 가 됨.
프랑스에서는 라틴어 `formaticus(곰팡이로 만들어진)`를 어원으로 하는 `formage`가 변하여 치즈를 가리키는 `프로마주(fromage)` 가 됨.

France Cheese
300여종이 넘는 다양한 치즈 생산. 심지어 작은 마을에서도 수종의 다른 치즈 생산
프랑스 대통령 샤를 드골 “이토록 각양각색의 치즈를 생산하는 국민을 통치하기란 참으로 힘들다”
와인과 같이 같은 원료로도 생산방법에 따라 결과가 다름
AOC(원산지 통제 호칭) 적용
AOC 등급 받은 치즈만 32종.
프랑스 최초의 치즈는 생우유로 만든 것

키워드

프랑스치즈,   프랑스문화,   치즈,   까망베르,   콩테,   로크포크,   카망베르,   프랑스