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카망베르 치즈
세계적으로 유명한 프랑스의 노르망디지방에서 만든 흰곰팡이치즈
1) 모양
원반
2) 크기
지름 10.5~11cm, 높이 약 3cm
3) 무게
250g 이상
4) 고형분
치즈 1개에 115g 이상
5) 지방함량
고형분의 최저 45%
6) 거죽
흰곰팡이로 뒤덮여 있고
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카망베르 치즈
세계적으로 유명한 프랑스의 노르망디지방에서 만든 흰곰팡이치즈
1) 모양
원반
2) 크기
지름 10.5~11cm, 높이 약 3cm
3) 무게
250g 이상
4) 고형분
치즈 1개에 115g 이상
5) 지방함량
고형분의 최저 45%
6) 거죽
흰곰팡이로 뒤덮여 있
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카망베르 치즈
왼쪽 그림은 카망베르 치즈케 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 치즈의 어원
2. 치즈의 기원
3. 치즈의 제조원리 및 방법
4. 치즈의 종류
1) 모차렐라 치즈
2) 파르메산 치즈
3) 체다 치즈
4) 에멘탈 치즈, 그뤼에르 치즈
5) 고우다
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카망베르 치즈
카망베르 치즈케 Ⅰ. 우유의 성분
Ⅱ. 우유의 장점
Ⅲ. 우유의 맛
1. 우유의 성분에 의한 맛의 변화
2. 균질 과정에 의한 맛의 변화
3. 살균방법에 의한 맛의 변화
4. 계절에 따른 맛의 변화
5. 음용방법에 의한 맛의
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1/4컵, 올리브오일 1/2컵, 디종머스터드 1작은술, 포도 10개, 샴페인식초 3큰술, 레몬주스 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4큰술
<요거트 카망베르치즈 드레싱>
올리브오일 1/4컵, 카망베르치즈 1/2컵, 플레인요거트 1/2컵, 다진 딜 1작은술, 샴페인
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