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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 황색포도상구균 식중독의 개념

Ⅲ. 황색포도상구균 식중독의 원인균

Ⅳ. 황색포도상구균 식중독의 원인식품

Ⅴ. 황색포도상구균 식중독의 발생과 증상

Ⅵ. 황색포도상구균 식중독의 진단과 치료
1. 진단
2. 치료

Ⅶ. 황색포도상구균 식중독의 예방

참고문헌

본문내용

진단은 역학조사, 임상증상 및 세균학적 검사 특히 독소검사 등의 결과를 종합하여 결정하여야 한다.
2. 치료
보통 건강한 사람이 포도상구균 식중독에 걸린 경우, 안정을 취하면 일과성으로 지난다. 그러나 증상이 심한 경우, 체력의 소모도 커, 특히 허약자, 유아나 노인 등에서는 의사의 지시에 따라 적절한 치료가 필요하다.
Ⅶ. 황색포도상구균 식중독의 예방
식품 중에서 enterotoxin의 생산을 방지하면 예방은 가능하다. 따라서 enterotoxin 생산균의 식품오염방지를 의해 조리자에게 마스크, 위생복을 착용케 하고, 화농성 질환이 있는 자의 식품 취급 금지, 식품제조용 분유류의 가열살균 등을 실시한다. 또, 식품을 6℃이하로 보존하면 균의 증식을 억제할 수 있다.
참고문헌
◎ 김동한, 위생과 식중독, 광문각, 1998
◎ 김중만, 식중독을 간접경험하자, 효일문화사, 1999
◎ 금종화 외, 식품위생학, 문운당, 2002
◎ 식품의약품안전청, 식중독 예방
◎ 우건조 외, 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회, 2002
◎ 이용욱·김종규, 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 2003
◎ 이흠숙 외, 식품위생학, 형설출판사 2002

키워드

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