도축부산물이용

소개글

도축부산물이용에 대한 보고서 자료입니다.

목차

도축 소의 현항조사………………………………1p

1. 소의 도축되는 양

2. 혈액에서 혈장 혈청 분리




도축 소의 혈액 활용………………………………10p

1. 소 혈청 알부민

2. 트롬빈

3. 헴철

4. 트렌스페린

5. 그 밖의 도축 부산물의 활용 (부분적활용)

6. 동물성 화장품원료 추출 (부분적활용)

본문내용

도축된 소, 돼지 혈액 중 혈구(hemoglobin)부분을 식품용 단백질분해효소로 처리하여 단백부분(globin)의 일부분을 제거해서 얻은 철 함량이 높은 porphyrin철단백체이다.
일본에서는 정제된 혈구분말이 시판되고 있으며 소시지, 햄의 결착제나 착색제로도 사용하고 있다.
헴철은 흡수저해물질에 대한 흡수저해를 받지 않기 때문에 흡수가 용이하게 되고 부작용 또한 없는 것이 특징이다.
헴철은 흑색 흑갈색의 미분말이 대부분으로 과립 또는 용해한 형태의 것도 있다. 이미, 이취는 없지만 약간 독특한 쓴맛을 가진다.
시판되고 있는 대부분의 제품은 철분함유량 1.0~1.6%, 단백함유량 80%~90%, 헴 함유량 10~20% 것이 있다

키워드

도축소,   혈청,   트롬빈,   혈액,   트렌스퍼린,   헴철,   알부민,   화장품