다이어트(Diet) 식품 -어디까지 알고 있는가

목차

어떠한 식품이 다이어트에 좋은 가?

‘우유를 마시면 살이 찔 것이다’ 라는 오해

탄수화물을 줄인다고 밥을 굶지 마라!

검은 음식, 다이어트에도 좋다 : 서양 건자두 프룬, 실말, 검은 깨

혈당지수가 높아도 다이어트에 좋은 포도

최고의 다이어트 식품, 토마토

다양하게 먹을 수 있는 다이어트 식품, 마늘

본문내용

는 생으로 먹어도 좋지만 조리해서 먹어도 나쁘지 않다. 특히, 기름기 있는 음식을 먹을 때 토마토를 함께 곁들이면 좋다. 토마토를 곁들이면 소화를 촉진하고 위의 부담을 가볍게 하기 때문이다. 또한, 토마토와 부추를 함께 요리하면 다이어트에 효과적이다. 이 둘을 배합하면 자율신경이 자극되어 에너지 대사가 활발해지기 때문이다.
정리하자면, 토마토는 그 자체로도 100g 당 14kcal라는 낮은 칼로리에 비해 필요한 영양성분을 다 가지고 있으며, 높은 수분 함유량, 적은 당분 등으로 최고의 다이어트 식품이라 칭할 만하다. 이에 따라 다이어트를 할 때 한 끼 식사대용으로도 좋다. 또한, 비타민, 미네랄, 칼륨 등 다이어트 시 부족할 수 있는 영양소를 다량 함유 하고 있기 때문에 다이어트 보조 식품으로도 손색이 없다. 따라서, 포만감이 높은데 비해 칼로리는 낮으며, 충분한 영양소를 갖고 있는 토마토를 다이어트 하는 사람들에게 강력히 추천하고 싶다.
다양하게 먹을 수 있는 다이어트 식품, 마늘
미국 예일대학 의대 ‘마빈모저’교수는 마늘이 콜레스테롤 수치를 낮추는 식이 요법이나 의약품의 대용물로 사용될 수 있다고 발표하였다. 마빈모저 교수는 독일 리히트버회사가 개발한 냄새가 나지 않는 마늘 정제 ‘크바이’의 임상결과를 발표하면서 이같이 밝혔는데 마늘 가루를 압축해 만든 이 정제를 하루에 한 알 먹을 경우 콜레스테롤에 대한 효과가 커서 심장병, 고혈압 및 뇌졸중을 방지할 수 있다고 발표하였다. 즉, 마늘은 콜레스테롤을 낮추기 때문에 심장병, 고혈압, 뇌졸중 뿐 아니라 비만, 동맥경화 등을 예방할 수 있다.
이러한 마늘은 세계 10대 건강식품 중의 하나로써, 마늘의 효능이 많은 사람들에게 많이 알려져 있다. 마늘처럼 동서고금을 막론하고 그 효능을 인정받은 식품 또한 드물 것이다. 미국 국립암 연구소가 권장하는 항암 식품 40여종 가운데 1위로 올라가 있으며, 미국 시사 주간지 ‘타임’이 선정한 10대 건강 장수 식품에도 들어 있다. 이에 따라 서양에서는 예로부터 힘을 쓰는 곳에는 항상 마늘이 있었다. 알렉산더 대왕의 군대에서도 마늘을 즐겨 먹었다는 사실을 통해서 알 수 있다. 이렇듯 마늘은 암을 예방하는 항암식품으로 유명하다. 그런데 이에 그치지 않고 마늘이 가진 다이어트 효능도 주목되고 있다.
이는 마늘이 가지고 있는 강한 맛과 상관관계가 있다. 일반적으로 몸속에 있는 물질이 잘 빠져나가게 하는 음식은 쓴맛이나 매운 맛 혹은 담담한 맛이 나는 것이다. 마늘은 맛이 맵고 성질이 따뜻해 두루 기를 잘 소통시키고 기를 아래로 가라앉히는 효능이 있다. 이는 대소변을 잘 나오게 하기 때문에 다이어트에 놀라운 효과가 있다. 마늘은 특히 비만이면서 몸이 차가운 체질에 효과가 있다. 몸이 냉한 체질은 비장과 위장, 신장의 양기를 도와주는 약재를 써서 몸을 따뜻하게 하고, 습기를 없애기 위해 소변을 잘 나오게 해야 한다. 또한 땀도 잘 나오도록 해야 하므로 매운 음식과 약을 써야 한다.
특히 마늘의 매운 맛을 내는 성분 가운데 ‘캡사이신’은 체중 감량에 효과적이다. 캡사이신은 고추와 생강에도 들어 있는데, 땀이 나게 하고 기운을 발산시키는 작용을 한다. 또 신진대사를 촉진하여 칼로리 소모량을 늘리고, 축적된 지방을 연소시켜 열을 발생시키는 갈색지방세포에 작용하여 지방 분해를 촉진하고 지 방 축적을 막는 작용을 한다. 그리고 이미 축적된 지방을 연소시키는 효과도 있다.
한편, 마늘은 장을 청소해주는 작용을 한다. 이는 다이어트를 하는 데 있어 문제가 되는 변비를 해소한다는 데 있어 긍정적이다. 변비란 장에 들어간 음식물이 단단하게 굳어져 항문 밖으로 배출이 지연되는 것을 말하는 것이다. 특히 위장병 환자들의 경우 불규칙적인 변비가 수반되는 수가 많으며, 또한 이 변비가 치질을 유발케 하는 원인도 될 수 있다. 이러한 변비를 오랜 기간 방치하여 두면 여드름, 기미 등의 원인이 될 뿐만 아니라 특히 여성의 생리나 위장, 간장, 치질 등에 나쁜 영향을 미치게 된다. 즉, 변비를 없애기만 해도 복부비만을 없애는 데 많은 효과가 있다.
또한 마늘이 가지고 있는 항산화 효능은 독소를 제거해 주기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 지질의 과산화를 억제하기 때문에 체내에 있는 항산화 효소들의 활동을 증가시켜 주는 것이다. 마늘의 항산화 효능은 비타민 C와 E에 필적할 정도인데 알리인, 알리신, 시스테인, 디알릴 설파이드 등의 황화합물을 비롯한 여러 가지 성분에 의해 활성이 나타나는 것으로 알려져 있다. 비타민 E의 경우 항산화 작용이 강하여 ‘항산화 비타민’이라고도 한다. 혈액순환을 좋게 하고 적혈구 생산을 증가시키며 세포를 활발하게 하는 특성이 있다. 셀레늄 성분도 항산화 작용을 하는 데 동맥경화를 예방 하는 데 도움이 된다.
하지만, 마늘이 좋다고 해도 생으로 마구 섭취하는 것은 별로 좋지 않다. 위궤양이 있거나 간기능이 떨어지는 사람은 오히려 손해를 볼 수 있기 때문이다. 또, 마늘을 먹게 되면 독특한 향 때문에 입 안에 마늘 냄새가 오래 남는 단점이 있다. 그렇기 때문에 마늘은 익혀 먹는 것이 좋다. 먼저, 마늘을 통째로 먹는 다면 기름에 구워 먹는 것이 좋다. 이는 마늘 성분을 파괴하지 않고 효능을 그대로 유지시킬 수 있기 때문이다. 특히, 식물성 기름인 올리브 오일, 포도씨오일 등에 마늘을 구우면 마늘의 독특한 향은 없어지면서 감칠맛이 생기게 된다. 만약, 마늘을 통째로 먹는 것이 부담스럽다면 육류나 생선 등의 요리와 곁들여서 먹는 방법도 있다. 이 뿐만 아니라 샐러드나 소스, 드레싱에 첨가할 수도 있다.
이렇듯 마늘은 몸의 신진대사를 촉진하여 칼로리 소모량을 늘리고 축적된 지방을 연소하여 다이어트에 직접적인 도움이 된다. 칼로리가 낮으면서 자극적인 맛을 가지고 있어 다이어트 용 드레싱에 맛을 돋우는 완벽한 식품이라고 볼 수 있다. 또한 식후의 디저트나 간식으로 큰 스푼으로 1~2개의 마늘 분말을 약 100g의 요구르트에 섞어 먹거나 컵으로 한 잔의 우유에 타서 마시는 방법도 있다. 즉, 마늘은 다른 다이어트 식품에 비해 다양한 용도로 사용이 가능하다는 데 장점이 있다.

키워드

어떠한 식품이 다이어트에 좋은 가,   Diet 식품,   어디까지 알고 있는 가