한국의 식생활의 역사(고려,조선,1900년대)

목차

서론

본론

결론

자기의견

관련문헌

본문내용

사람들의 주된 사망원인 중에 하나로 꼽힐 정도가 되었다. 이러한 상황을 년대별로 보자면 50년대에는 주로 전염병이나 감염, 호흡기계 질환 등의 감염성 질병과 소화계 질환이 사인이었고, 60년대 들어서는 결핵, 폐렴 등이 주요 사인이었으며, 70년대에 들어서는 순환계 질환이 주요사인으로 대두되었고, 이 시기부터 점차적으로 암에 대한 사인이 증가하게 되었다. 80년대 이후에 육류와 유지류 등 과다한 열량의 섭취, 가공 식품, 냉동식품, 인스턴트 식품 등 서양의 식사형태로의 지향을 하게 되면서 각종 성인병이 발병하게 되어 그로 인한 사망률 또한 증가가 되고 있는 추세를 보인다.
이와 같이 역사적으로 우리의 식생활의 변화는 많은 변천사를 겪게 되었고, 이로인해서 많은 사람들의 질병 또한 발생하게 되었다. 과거에는 질보단 양이 더 중요시 되었고, 종교 사회의 영향을 많이 받는 식생활을 하였다. 하지만 지금 현대사회의 경우 양보단 질을 중요시하고 건강을 강조하는 웰빙 음식을 선호하고 있다.경제적으로 어려웠던 시기에는 빈곤으로 인해서 질병들이 발생을 하였고, 지금 현대사회의 경우에는 못 먹어서가 아닌 많이 먹어서 살이 찌는 등 비만이 생기게 되고, 그로 인한 성인 병 등이 생기게 되었다. 그러므로 미래의 식생활은 맛을 음미하고 건강을 생각하는 식생활로 발전을 하게 될 것이다.
자기의견
사람들은 성장 및 자신의 건강을 유지하기 위해서는 각 영양소 공급이 적시 적량이 잘 공급되어야만 한다는 것을 스스로 잘 알고 있다. 사람은 누구나가 오래 건강하게 살기를 원한다. 그렇기 때문에 스스로 건강증진과 질병을 예방하는데 있어 가장 적합한 식사와 좋은 영양소를 섭취하여 자신의 건강을 유지하는 것이 제일 중요하다는 것이다. 이는 사람의 신체적인 조건과 활동량, 식품에 대한 올바른 지식 등이 결합되어 가장 적합한 식사를 구성하게 되는 것이다. 또한 이러한 영양소를 섭취한 이후에 유지하는 것 또한 중요하다. 식생활은 경제수준과 전통적 관습, 교육수준, 정서적 환경, 사회관습 등에 영향을 많이 받는다. 그리고 또한 우리나라는 최근 들어서 경제발전과 산업화, 도시화 및 글로벌 사회에 들어서 국제적 문화교류 등에 의해 사회 생활이 그 상황에 맞춰서 변화하였고, 식생활 역시 맞춰서 변화하고 있는 것이다. 잘못된 식생활의 변화 또한 우리가 주의해야 할 것이다. 식생활의 서구화로 인해 성인병환자가 급증하게 되고, 심지어는 어린이의 고도비만, 청소년 층에서도 성인병이 급증하는 추세를 보이고 있는 것이다. 이러한 식생활을 재 정립하고, 다시 우리나라의 전통 음식에 대해 한 번 더 생각하고 더욱 더 발전시켜서 계승하여야 한다. 전통음식은 우리에게 잘 맞는 음식이다. 그러므로 우리나라는 고유의 식생활을 잊지 말아야 할 것이다.
관련문헌
정혜경 저작 ‘한국음식 오디세이’ (2007)
윤서석 저작 ‘역사와 함께한 한국 식생활 문화’ (2008)
민경찬 외 9명 공저 ‘기초영양학’ (2007)
이일하 저작 ‘한국인의 식생활 양상의 변화가 건강 및 질병상태에 미치는 영향(1993)

키워드

한국 ,   식생활 ,   역사 ,   고려 ,   조선 ,   1990년대 ,   한국인의 식생활 ,   식생활 변화