식품분석(강의-09)-5

목차

제 2 장 광도계법

2-1 비색분석
2-2 분광광도계

제 3 장 크로마토그래피

3-1 Paper Chromatography
3-2 Column Chromatography
3-3 Ion Exchange Chromatography
3-4 Thin Layer Chromatography
3-5 Gas Chromatography
3-5-2 GC의 기본적 구성

본문내용

matography(G.L.C)이 있다.
Gas chromatography의 용출전개법은 충진제를 채운 column을 통과하게 된다. 이때 시료는 충진제에 흡착과 단리현상 또는 용해, 증발이 반복하면서 이동한다. 시료성분중에 흡착성이 작은 것은 이동속도가 빠르고 큰 것은 느리게 되어 분리 용출된다. 용출된 성분은 검출기에 의해 검출되고 그 chromatogram으로 성분의 정성과 정량을 산출할 수 있다.
Gas chromatography는 동일한 성분을 분석할 때에는 실험조건을 일정하게 해야 한다. 즉 고정상의 종류, column의 길이, carrier gas종류와 유속, oven의 온도 등을 일정조건에서 시료 성분을 전개해야 한다. 이때 어떤 성분이 봉우리(peak)로 나타낼 때의 소요시간을 머무는 시간(retention time)이라 하고 각각의 peak는 각성분의 특유의 값이므로 정성분석을 할 수 있고 peak의 면적은 주입한 시료성분의 농도에 비례함으로 정량도 할 수 있다.
3-5-2 GC의 기본적 구성
Carrier gas 조절부
시료주입부
칼럼
항온실
검출기
기록계
3-6 HPLC
3-6-1 HPLC의 특성
3-6-2 구성 및 원리

키워드

식품분석,   강의,   광도계법,   크로마토그래피