술의 분류

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술의 분류 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

■ 술의 정의
■ 술의 분류
■ 양조주
■ 증류주
■ 혼성주

본문내용

술의 분류 (술 정의, 술 분류, 양조주, 증류주, 혼성주, 주류 정의, 프랑스 유명 품종, 나라별 와인 특징, 혼성주 제조방법 특징, 주류 정의, 아틸리아 와인, 독일 와인, 프랑스 와인, 스페인 와인, 포르투갈 와인)


술의 분류




술의 정의
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술이란?

　알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭. 취하게 만드는 요소 는 술 속의 에틸알코올이므로 성분으로는 알코올 함량의 최저한도로써 다른 음료와 구별 한다. 그 양은 0.5%~1%로서 나라에 따라 다르지만, 한국의 주세법상으로는 알코올 분 1도 이상의 음료를 말한다.

법률상‘주류’의정의

　일반적으로 주정과 알코올 분1도이상의음료를말한다.여기에는용해하여음료로할수잇는분말상태의것을포함하되,약사법에의한의약품으로서알코올분6도미만의 것은 제외한다.




술의 분류
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　　　┌─［양조주］─┬─［맥주］
　　　│　　　　　　　└［와인］
　　　│
　　　│　　　　　　　　　　　　　　　┌─［스카치 위스키］
　　　│　　　　　　　　　　　　　　　│　［버번 위스키］
　　　│　　　　　　　┌─［위스키］─┤
　　　│　　　　　　　│　　　　　　　│　［캐네디안 위스키］
　　　│　　　　　　　│　　　　　　　└─［아이리쉬 위스키］
　　　│　　　　　　　├─［럼］
　　　│　　　　　　　│
［술］┼─［증류주］─┼─［보드카］
　　　│　　　　　　　├─［데킬라］
　　　│　　　　　　　├─［진］
　　　│　　　　　　　├─［브랜디］
　　　│　　　　　　　└─［아쿠아비트］
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　　　└─［혼성주］




양조주
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원료를 그대로 또는 당화한 후 발효시켜서 만든 술. 대부분의 경우 여과하여 사용한다. 알코올 농도가 낮고 엑기스분이 많은 것이 특색이다.
우리나라 주세법상 청주, 맥주, 과실주(포도주, 사과주), 약·탁주가 여기에 속한다.

키워드

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