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양조주란?
과실, 곡물에 함유되어 있는 당분을
효모로 발효 시켜 만든 술 ⊙양조주
⊙맥주
- 정의
- 원료
- 분류
- 저장및관리
⊙와인
- 정의
- 종류
- 3대샴페인
⊙막걸리
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술의 분류 (술 정의, 술 분류, 양조주, 증류주, 혼성주, 주류 정의, 프랑스 유명 품종, 나라별 와인 특징, 혼성주 제조방법 특징, 주류 정의, 아틸리아 와인, 독일 와인, 프랑스 와인, 스페인 와인, 포르투갈 와인)
술의 분류
술의 정의
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,325°C)이 다른 것을 이용하여 증류를 한다.
3. 혼성주(Compounded Liquor)
혼성주를 리큐르(Liqueur)라 하며, 과일이나 곡류를 발효시킨 양조주나 양조주의 주정을 기초로 하여 증류한 증류주(Spirits)에 정제한 설탕으로 감미를 더하고 과실이나 약초류,
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1.양조주
1.맥주
1)맥주의 역사
맥주는 지금부터 약 6000년 전인 BC 4000년경에 메소포타미아의 수메르인 들에 의해 처음 만들어진 것으로 보인다. 보리로 먼저 빵을 만든 후 그 빵을 잘게 부수고 물에 담그어서 빵의 이스트를 발효시킨 맥
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그럴싸하다고 여겨진다. 술의 어원
우리나라 술의 어원
현대의 술이란?
술의 분류 – 제조방법에 의한 분류
양조주의 종류
증류주의 종류
혼성주의 종류
양조주 - 맥주의 어원
맥주의 역사
맥주의 변천사
소주의 어원과 역사
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양조주(fermented liquor)
- 탁주, 약주, 청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효시킨 술 또는 포도, 사과등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막 친 다음 소금, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해 과실
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