나트륨 기능 및 대처 방안을 설명

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나트륨 기능 및 대처 방안을 설명에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 나트륨의 체내 기능
1) 세포 내외의 삼투압 조절
2) 산, 염기의 평형 유지
3) 혈압 유지
4) 다른 영양소 흡수에 관계
5) 신경자극의 전달
6) 근육의 운동에 관계
2. 나트륨과 관련된 문제점
3. 대처방안
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌

본문내용

금보다는 간장을 더 많이 이용하고 간은 조리 마지막에 한다. 마지막으로 쑥갓, 시금치, 마늘, 버섯, 오렌지 등의 칼륨 섭취를 늘린다.
Ⅲ 결론
이상과 같이 나트륨의 기능 및 대처 방안에 대해 살펴보았다. 인류가 소금을 이용하기 시작한 것은 기원전 6000년경으로 추정된다. 유목생활을 하던 원시시대에는 우유나 고기를 먹음으로써 그 속에 들어있는 소금 성분을 자연스럽게 섭취할 수 이 있다. 그러나 점차 농경사회로 바뀌면서 식생활이 곡류나 채소를 위주로 하게 되어 소금을 섭취할 필요가 생기게 되었다. 나트륨은 위와 같은 소금의 성분으로 잘 알려져 있는 무기질이다. 나트륨과 칼륨은 각각 세포 내액과 세포 외액의 대표적인 양이온으로서 우리 몸의 산ㆍ염기 평형을 조절하거나 삼투압 조절에 관여하며 근육의 수축작용과 신경자극 전달에 관계된다. 또한 포도당이나 아미노산 등이 소장에서 흡수될 때도 필요하다. 나트륨 과다 섭취는 고혈압 발생의 위험인자로 알려진 반면 칼륨의 섭취는 고혈압 예방에 효과적이다.
Ⅳ 참고문헌
- 현영희외, “식품재료학”, 형설출판사, 2002
- 홍진숙외, “식품재료학”, 교문사, 2005
- 장유경외, “임상영양학”, 신광출판사, 2006

키워드

나트륨,   나트륨 기능,   대처방안