떡의 종류별 만드는 법

본문내용

납작하게 빚어서 번철에 기름을 두르고 지지다가 소를 넣어 반을 접어 붙여서 모양을 내는 떡이다.
5. 기타
약식은 찹쌀을 불려서 일단 쪄내어 참기름, 간장, 설탕, 계핏가루 등을 넣어 버무려서 밤, 대추, 잣을 섞어서 다시 쪄낸다. 증편은 쌀가루에 술을 넣어 반죽하여 발효시켜 부풀린 다음 틀에 부어 부풀려서 찐 떡으로 술떡 또는 기주떡이라고 한다.

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