[해석/번역] Trends in the Restaurant Business (레스토랑 사업의 경향) & Food Trends and Practices for the New Millennium (음식 경향과 새로운 천년을 위한 연습)

목차

Trends in the Restaurant Business.
레스토랑 사업의 경향

Food Trends and Practices for the New Millennium.
음식 경향과 새로운 천년을 위한 연습.

본문내용

lavors.
달콤하고 매운맛의 실험.
Taking advantage of the shrinking globe and disappearing of national borders to bring new ideas and flavors to restaurants.
레스토랑을 위해 새로운 아이디어와 맛을 가져오기 위해 국경이 사라지고 세계화 되는 이점을 가져와야 한다.
Evaluating recipes and substituting ingredients for better flavor; that is, flavored liquid instead of water, infused oils and vinegars instead of nonflavored oils and vinegars.
요리법의 평가와 더 좋은 맛을 위해 재료를 대신 사용하였다.;즉, 물대신 맛있는 액체, 맛없는 오일과 식초대신에 맛있는 오일과 식초들을 주입하였다.
Substituting herbs and spices for salt.
소금대신 허브와 양념을 썼다.
Returning to one-pot cooking to capture flavors
맛을 잡아두기 위해 한 냄비에 요리를 하였다.

키워드

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