키토산에 대해

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방법이 채용되는데, 대량생산은 곤란하고 비용도 비쌉니다. 식품으로 만들려면
안전성의 문제도 있습니다. 특히 분해할 때 대량의 부생성물이 나오므로
수용성 키토산과 분리하기가 매우 어렵고, 이것이 수용성 키토산의 저가격화,
대량생산의 난점입니다.
고품질이면서 저가(低價), 게다가 안전성이 높은 저분자화한 수용성 키토산과 같은
매력적인 소재를 추구하기 위해, 일본 생물화학 주식회사(日本生物化學株式會社)는
연구기관이나 대학의 협력으로 많은 연구를 거듭하여 강산(强酸), 과산화물을
사용하지 않고도 효모나 효소와 그러한 추출물을 이용한 바이오 기술로 부생성물의
생성을 억제하는 데에 성공하여, 저분자화한 수용성 키토산의 양산을 가능하게
하였습니다.
이 제조 방법에 따라 제조한 수용성 키토산은, 물에 녹기 쉽고, 흡수하기 쉬우며
고순도입니다.
이 성공은 수용성 키토산의 응용 보급에 많이 공헌하여 주목받고 있습니다.
실험 결과, 수용성 키토산의 분자량이 6000 이하라면, 그 흡수 비율은 90%이상임
을 알았습니다. 인체실험에서는 고분자 키토산의 흡수 비율이 3% 이하라고 보고되
고 있습니다. 토끼나 소의 동물 실험에서는 고분자 키토산이라도 28%의 비교적 좋
은 흡수율임이 보고되고 있습니다. 즉, 지금까지의 연구 결과에서 보면, 인간의 경
우는 수용성 키토산 밖에 흡수하지 않지만, 동물의 경우, 고분자의 키토산에서도 흡
수는 가능합니다. 소의 병의 예방과 치료에 실제로 고분자의 키토산이 사용되고 있
는데, 인간의 경우에는 흡수할 수 있는 저분자 수용성 키토산이 아니면 효과는 바
랄 수 없습니다.