식자재 유통 현황

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식자재 유통 현황에 대한 보고서 자료입니다.

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든 수입품이든 가격이나 품질면에서 자신 있는 상품만을 선별해 소매판매를 실시할 계획”이라고 말했다.
신세계푸드는 식자재의 위생과 품질보호 차원에서 업계에서는 처음으로 지난 2월부터 규격박스를 제작, 급식영업장에 납품되는 모든 식자재에 적용시키고 있다.
야채는 녹색, 수산물 청색, 정육과 김치는 빨강색, 가공식품은 주황색 등 박스 겉에 색깔별 띠를 둘러 쉽게 종류를 구분할 수 있도록 했으며 단위는 최소 500g까지 세분화시키고 있다. 특히 엽채류는 지난 5월부터 플라스틱 박스를 사용함으로써 신선도 유지에 주력하고 있다.
신세계푸드는 오는 7월 쯤 여주에 대단위의 전처리 및 물류센터를 오픈할 계획이다. 이 회사의 지난해 식자재유통부문(소매제품 포함) 매출은 500억원이며 올해 목표는 1000억원이다.

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