달걀감별법

소개글

달걀감별법에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

에서 진한 농도의 것)의 양이 水樣性난백에 비해 많고, 난황이 움직이지 않도록 에워싸고 있는 상태로 되어 있다. 오래됨 에 따라, 난황막이 부드러 워 져 탄력 이 없어지고 난황의 높이가 낮아진다. 마지막에는 알을 깨뜨림과 동시에 난황까지 터지고 마는 수도 있다. 그와같은 때는 식용하지 않는 것이 좋다. 또한 농후난백은 적어지고, 물같은 모양으로 변해간다.

키워드

달걀,   감별