트랜스 지방산이 왜 건강에 해로울까? 트랜스지방의 문제점과 트랜스지방의 섭취가 증가하는 이유, 섭취를 줄이기 위한 실천방안을 예를 들어 구체적으로 서술

소개글

트랜스 지방산이 왜 건강에 해로울까? 트랜스지방의 문제점과 트랜스지방의 섭취가 증가하는 이유, 섭취를 줄이기 위한 실천방안을 예를 들어 구체적으로 서술에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 트랜스 지방산이란 무엇이며
2. 트랜스 지방산의 생성과정 및 다량 함유된 식품
3. 섭취증가로 발생되는 문제점
Ⅲ. 결론
참고문헌

본문내용

세계적인 영화배우 성룡을 테마로 한 중식 이벤트 레스토랑 '재키스치킨'은 대부분의 메뉴에 '마늘'이나 '갈릭'을 이름으로 활용할 정도다. 또한 경희대 조리학과 출신들이 모여 창작 마늘요리를 선보이고 있는 '싱글쉐프'도 주재료와 테마가 모두 마늘이다. 마늘은 부작용이 없는 식품으로 유명하다. 고대에서 현대까지 인체에 이롭다는 기록과 문헌은 있으나 해롭다는 것은 찾아볼 수가 없다. 학자들은 마늘이 산삼과 같이 희귀하고 구하기 힘든 식물이었다면 몇 배 이상의 값비싼 식물이 되었을 것이라고 말할 정도다. 그럼에도 불구하고 현재 마늘을 요리하는 단계는 으깨거나 갈아서 소스나 곁들임으로 사용하는 정도다. 요리전문가들은 "마늘 요리의 개발은 무궁무진한 영역"임을 강조한다.
참고문헌
유통데일리, 김영수, 2007

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