[영양간호] 03장 지질

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목차

[지질]

1. 지질의 분류 및 구조
　1)지방산
　2)중성지질
　3)복합지질
　4)스테로이드

2. 지질의 소화와 흡수
　1)지질의 소화
　2)혈청 지단백질의 종류

3. 지질의 체내기능
　1)중성지질
　2)인지질
　3)콜레스테롤
　4)필수지방산

본문내용

100~129
낮음 <40
높음 ≥60
정상 <100
-LDL은 간에서 다른 조직으로 콜레스테롤을 운반, 동맥경화를 일으킴
-HDL은 조직의 콜레스테롤을 간으로 운반하는 역할, 동맥경화에 대한 방여효과를 지님
<고지혈증 개선방안>
-열량, 총지질, 포화지질, 콜레스테롤, 알코올 섭취를 줄이고 다가 불포화지방산의 섭취를 늘리는데, 특히 생선의 섭취를 증가시킨다.
-어유에 든 EPA는 혈청 중성지질을 줄이는 효과가 뚜렷하고 혈액응고를 억제하므로 심혈관계질환 예방에 도움이 된다.
-단일 불포화지방산의 섭취(올리브유)는 동맥경화 예방
-식이섬유소의 섭취를 증가시키면 혈청 콜레스테롤 농도를 낮출 수 있다.
<식이조절을 통한 고콜레스테롤혈증 개선방안 및 타당성>
식사요법
기본원리
타당한 이유
지질 섭취량 감소
한국 : 열량의 20% 이하를 권장
식이콜레스테롤 섭취조절
성인은 콜레스테롤을 300mg이하 권장
식이지방산의 종류
단일불포화지방산
콜레스테롤 상승효과 없다
다가 불포화 지방산
W6계 지방산
W3계 지방산
다가:단일:포화=1:1.0~1.5:1
식이섬유소 섭취 증가
식이섬유소에 담즙과 콜레스테롤이 결합하여 대장을 통해 배설되므로 혈청 콜레스테롤 농도 감소시킴

키워드

영양간호,   지질,   지질의 소화,   지질의 흡수,   지질의 분류,   지질의 구조,   지질의 체내기능,   영양