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;[지질]
1. 지질의 분류 및 구조
1)지방산
2)중성지질
3)복합지질
4)스테로이드
2. 지질의 소화와 흡수
1)지질의 소화
2)혈청 지단백질의 종류
3. 지질의 체내기능
1)중성지질
2)인지질
3)콜레스테롤
4)필수지방산
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3장. 지질(2)
지질의 소화, 흡수
지질의 소화
: 소장에서, 주로 담즙, 췌장액이 관여
섭취된 지질 형태
: 중성지질 (TG,식이 지질의 95-98%), 인지질, 콜레스테롤, 기타 지질
- 담즙에 의해 유화 (소화액과 함께 섞여 micell 형성)
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보충하면 아미노산의 비율이 균형을 잃게 되기 때문에 여러 가지 식품을 골고루 섭취하여 균형을 이루는 것이 좋다.
영양학-광문각-지은이:윤동화,강성례,정미숙,조희숙,박미경,정민철,이영숙,범희주 1. 탄수화물
2. 지질
3. 단백질
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지질소화효소 분비를 감소시킨다.
Ⅶ.노인 영양위험요인
①감각기능의 둔화 : 마각, 후각, 시각, 청각능력의 쇠퇴에 의한 감각기능의 둔화는 식욕을 감퇴시킨다.
②치아 결손 : 치아 손실이나 틀니에 의해 음식의 저작기능이 저하된 경우, 음
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지질대사
1. 분해
1) 지방산의 산화
2) 지방산의 β-산화
3) 지방산의 α- 및 ω-산화
4) 불포화지방산에서의 산화
5) Triacylglucerol의 분해
2. 합성
1) 포화 지방산의 생합성
2) 불포화지방산의 생합성
3) Acylhlycerol의 생합성
Ⅵ. 신체(몸)와 소화
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소화흡수기능 ....................... 13
(2) 대사조절기능 ...................... 14
(3) 고혈압예방 .................................. 14
(4) 혈액 응고 방지 .................................. 14
(5) 항암효과 ................................... 14
(6) 항돌연변
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