|
소장으로 내려가며, 소장의 염기성 물질에 의하여 펩신은 자신의 소화기능을 잃게 된다.
부분적으로 소화된 단백질은 다른 영양소들, 물, 위산, 펩신 등과 섞여 죽 상태로 위를 더나 소장 상부에 있는 십이지장을 거친다. 위에서 내려온 죽 상
|
|
|
① 모유영양
- 모유는 신생아가 소화하기 쉬운 형태의 단백지로가 지방, 유당, 비타민D, 철분등을 함유하고 있기 때문에 영아의 성장과 발달에 가장 적합한 식품이다.
- 초유는 면역기능을 가진 단백질을 제공해주기 때문에 신생아의 질병
|
|
|
소화를 도와주고, 산화효소, 분해효소, 카탈리아제 등 생리적으로 중요한 작용을 한다. 무의 매운맛은 유황화합물로 이소치오시아네이트 등이며, 항암효과가 있다.
순무
한국
9월 ~ 10월
비타민 C가 많고 칼슘, 철분, 포도당, 펙틴, 단백지라 등
|
|
|
단백지질 (중성지질 + 단백질)
3) 유도 지질 : 단순지질 또는 복합지질을 분해
하여 얻어지는 화합물
(1) 모노,디- 글리세라이드. 지방산. 글리세린-
지방의 가수분해 산물)
(2) 콜레스테롤
(3) 에르고스테롤
※지방의 화학적 반응
1) 가수분해
유
|
|
|
소화흡수가 잘 되기 때문에 노약자에게 좋다. 또한 무기질이 함유되어 있어 각 성인병에 효과적인 영양 식품이라 할수 있다.
♤ 동 래 파 전 ♠
재료 : 쪽파 300g 오징어 1/2마리 조개 100g 쇠고기 100g 굴 50g 새우 50g 홍합 50g 팝쌀가루 2컵 달걀 2개
|
|
메뉴펼치기
