호텔의 연회예약 절차.ppt

소개글

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목차

1. 연회예약의 중요성

2. 연회예약의 조직 및 직무
2-1. 연회 예약의 직무 : 연회 예약 팀장
2-2. 연회 예약의 직무 : 연회 예약 코디네이터
2-3. 연회 예약의 직무 : 예약 담당
2-4. 연회예약부의 직급별 자격
2-5. 연회 예약 접수

3. 연회예약의 절차
3-1. 연회 예약의 절차 : 상담
3-2. 연회 예약의 절차: 견적서 작성
3-3. 연회 예약의 절차 : 예약 접수

4. 호텔의 연회예약(예)

본문내용

On-Premise Catering

호텔의 연회예약 절차




1. 연회예약의 중요성
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　• 연회예약은 상담을 통한 판매기능도 수반함
　• 상담을 통해 예정하고 있는 연회행사를 기대 이상으로 제공할 수 있다는 확신을 줘야 함
　• 연회행사 유치의 첫 단계는 장소 예약임

※ 연회행사를 위한 예약은 영업의 시작단계로서 가장 중요한 기능




1. 연회예약의 중요성
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※ 연회 예약 담당자의 자세

　• 상담능력이 요구됨 ➜ 판매 촉진 필요
　• 제공 가능한 시설 또는 서비스에 대한 수용능력이나 특징을 정확히 파악하고 있어야 함
　• 식자재나 주류에 대한 지식이나 재고 현황 파악 필요함
　• 신속한 의사 결정이 요구됨




2. 연회예약의 조직 및 직무
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연회 예약 부서의 업무기능이 강화됨
 판매촉진을 겸한 영업기능(연회 예약과 객실 예약의 차이점)

　　　〔연회 예약 팀장〕
　　　　　　　│
　　　　〔Coordinator〕
　　┌────┴────┐
〔예약 사무원〕　〔예약 사무원〕

키워드

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