100yen sushi house,100엔스시하우스,스시하우스,서비스운영관리

소개글

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목차

1.사례 소개
2.시사점
3.문제풀이
4.조원 의견

본문내용

100Yen Sushi House
-1958년 오사카에서 시작, 도쿄
시부야 지역에 위치
회, 생 연어, 붉은 도미, 문어, 달걀 등 보통의 메뉴를 보유
메뉴의 가격 균일화가 특징

적시관리 시스템 (Just In Time적시에 적량의 필요한 부품을 생산에 공급하도록 하는 생산 또는 재고관리 시스템, 무재고 시스템
신선한 재료공급을 통해 신뢰감과 안전감 제공

컨베이어 벨트를 이용한 환경 개선
- 서빙 인력 감소로 인한 인건비 절감
- 컨베이어 벨트 사용으로 대기시간 단축

Open Kitchen System
- 모든 종업원의 인사
-조리과정의 투명성
-제조과정의 공개를 통한 신뢰감 상승으로 고객 존중 실현

키워드

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