생산관리

소개글

생산관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

01 / 급식업계 현황 : 대기업의 독점
02 / 품질 관리 : 로컬 푸드와 학부모 모니터링단
03 / 고객 서비스 : 급식 어플리케이션 도입
04 / 기대 효과 : 비용은 적게, 자연은 풍성하게

본문내용

급식업계 현황

최근 몇 년 사이 식자재 사업과 외식업체 뿐만 아니라 학교 급식업계에도 대기업의 진출이 많아졌다. 신세계, CJ, 현대, 삼성 등의 대기업들은 그룹 내 식자재, 유통업, 외식/급식업에 계열사를 소유하고 있어 식자재-유통업-외식/급식의 시너지 효과를 통해 저렴한 단가를 무기로 외식/급식업계의 중소기업들을 누르고 성장하였다.
문제점을 인식한 정부는 공공기관 급식 부분에서 매출 500억원이상의 대기업의 수주를 제한하였지만, 제외되지 않은 해외기업이나 중견기업이 혜택을 받는 상황이 되었다

품질 관리

로컬 푸드(Local Food)
로컬 푸드란 장거리 운송을 거치지 않은 ‘지역 농산물’로 농산물 가격의 상당을 차지는
유통비를 줄임으로써 저렴한 가격으로 신선한 농산물을 공급받을 수 있다.

키워드

생산관리,   학교 급식 시스템,   로컬푸드