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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 주류(술) 위스키의 역사

Ⅲ. 주류(술) 위스키의 유형
1. 스카치 위스키(Scotch Whisky)
2. 아일리쉬 위스키(Irish Whiskey)
3. 아메리칸 위스키(American Whisky)
4. 캐나디언 위스키(Canadian Whisky)

Ⅳ. 주류(술) 위스키의 소비량

Ⅴ. 주류(술) 위스키의 제품 사례

Ⅵ. 주류(술) 위스키의 증류방법
1. 포트 스틸 위스키(Pot Still Whisky)
2. 패턴트 스틸 위스키(Patent Still whisky)

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

은 주로 상류층이 마시고 가난한 서민들은 맥주를 마시는 것이 보통이었다. 물론 유럽에서 포도재배가 잘된 곳은 와인이 발달하고 그렇지 않는 곳에서는 맥주가 발달했지만, 어디서나 상류층은 와인을 선호하여, 포도재배가 잘 안 되는 영국이나 북유럽의 귀족들이 와인의 품질과 가격에 상당한 영향력을 행사하였다. 그래서 아직까지 와인과 클래식 음악은 우리가 쉽게 접근하기 어려운 듯 한 인상을 풍기는 지도 모른다.
와인이 우리나라에 들어온 지는 꽤 오래되었지만 아직 대중화 단계에는 이르지 못하고 일부 계층에서만 소비되고 있는데, 가장 큰 이유는 우리의 식생활과 어울리지 않기 때문이다. 아무래도 와인은 스테이크나 소스를 곁들인 생선과 같은 서양요리에 어울리지, 김치와 된장찌개로 되어있는 우리의 식탁에는 어색하다. 한복입고 서양음악을 연주하는 셈이다.
음악도 역시 분위기와 어울려야 제 맛이 난다. 이제까지 소수 사람들만의 음악이었던 클래식 음악도 서서히 일반인에게 다가서고 있다. 대중가수와 성악가가 같은 무대에서 노래를 부르고, 유명한 교향악단이 팝과 클래식을 연주하면서 젊은이들을 끌어 모은다. 이러한 조짐은 우리나라에도 와인 수요층이 늘어난다는 것을 의미한다.
서양음악이 성악과 기악을 바탕으로 교향곡, 오페라 등 여러 갈래로 나누어지듯이, 서양 술도 맥주와 포도주를 기초로 위스키, 브랜디 등 증류주가 나오게 된다. 보리를 발효시켜 술을 만든 다음, 이것을 증류하여 나무통에서 숙성시킨 것이 위스키이며, 이 위스키 중에 유명한 것이 스코틀랜드의 스카치, 미국의 버본 등이다. 그리고 포도를 발효시켜 술을 만든 다음 이것을 증류하여 나무통에서 숙성시킨 것이 브랜디이며, 이 중에 유명한 것이 꼬냑, 아르마냑 등이다. 소아시아 고대문화의 기원에서 시작된 맥주와 와인이 이들 문화의 흐름을 따라 전파되면서 발전했다는 사실은 술과 문화의 상관관계를 잘 보여주고 있다.
우리나라 사람은 음악을 아주 좋아하고 즐긴다. 그리고 음악에 대한 소질이 풍부하여 서양음악의 여러 분야까지 뛰어난 음악가를 많이 배출하기도 하지만, 일상생활에서도 음악에 푹 파묻혀 지낸다해도 지나치지 않는다. 자동차 속에서 나오는 음악부터 시작하여 길거리의 음악소리, 시장에서 장단에 맞추어 장사하는 사람까지 때와 장소를 가리지 않고 쉽게 접할 수 있는 것이 음악이다. 거기다 사람이 모이고 술까지 곁들이면 적극적인 형태로 발전하여 가만히 앉아있지 못하고 노래를 부르고 춤을 추어야 직성이 풀릴 정도이다. 그래도 노래방이란 것이 나왔기에 다행이지, 그렇지 않았으면 지금도 많은 사람들이 길거리에서 큰 소리로 노래를 부르며 돌아다닐지도 모른다.
사실 이런 관습은 조상 때부터 우리 몸에 베인 것으로 요즈음 새로 생긴 놀이문화는 아니다. 옛부터 \'음주가무(飮酒歌舞)\'라는 말이 전해 내려오는 것만 봐도 우리 민족이 얼마나 술 마시고 노래 부르고 춤추는 것을 좋아했는지 짐작할 수 있다. 서구문화가 우리나라에 들어오면서 술의 종류와 음악의 형태가 바뀌고, 우리의 전통문화와 서구문화 사이의 혼란에서 헤어나지 못하고 있는 현실을 그대로 반영하는 것 중의 하나가 우리의 음주문화이다.
유럽인들은 한 잔으로 만족하면서 파티를 끝내는 고급술을 우리는 하루저녁에 몇 병씩 없애가며, 그것도 모자라 폭탄주라는 폭음의 형태가 유행하고 있다. 진정한 애주가라면 고급품일수록 눈으로 그 빛깔을 감상하고, 코로 오묘한 향을 즐기고, 혀끝으로 느끼는 맛은 물론 목구멍으로 넘어갈 때 그 촉감까지 감지할 수 있어야 한다. 그리고 될 수 있다면 그 술이 풍기는 분위기와 어우러진 채 취하는 것도 또 다른 즐거움이 될 수 있을 것이다. 술 마시는 양식도 엄연한 문화의 한 형태로서 그 사회의 문화수준을 가늠할 수 있는 잣대가 될 수 있다. 우리의 음주문화가 잘 다듬어지고 건전하게 뿌리내릴 때, 우리 사회의 전반적인 성숙이나 안정도 쉽게 이루어질 것이다.
참고문헌
ⅰ. 김정식(2002), 우리나라 위스키시장 고급화의 동인과 전망에 관한 연구, 중앙대학교
ⅱ. 대한주류공업협회(2008), 세계 주류시장 동향 : 와인, 스카치위스키, 한국주류산업협회
ⅲ. 모수원(2005), 주류제품의 수출입구조 : 소주 수출과 위스키 수입, 한국산업경제학회
ⅳ. 모수원(2003), 소주와 위스키 소비구조 분석, 한국경제통상학회
ⅴ. 이영상 외 6명(2011), 위스키 종류 및 숙성기간에 따른 향미 성분 변화의 비교, 한국식품영양학회
ⅵ. 황인국(1983), 위스키시장에 관한 실증적 연구, 한양대학교

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주류,   술,   위스키,   음주,   알콜