수분의 기능과 건강과의 관계

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목차

수분의 기능과 건강과의 관계

제 1절 수분
1. 수분의 의미와 체내 분포
2. 수분의 체내 작용
3. 수분 평형
4. 수분과 건강과의 관계
5. 영양섭취기준과 급원식품

제 2절 인체의 산과 염기의 평형
1. 체액의 산도
2. 체내 산과 염기의 생성
3. 산, 염기 평형 조절
4. 산성증과 알칼리증

본문내용

백질은 생리적인 완충제로 작용하여
과다한 산성 또는 염기성 물질로 인한 체내 산도의 변화 시 첫 번째 방어체계로 즉각
대처하는 역할을 한다.
2) 호흡 : 대사과정에 의해 계속 생성되는 이산화탄소는 혈액 내에서 수분에 녹아 탄산을
형성함으로써 산, 염기 균형을 산성으로 기울게 한다.
3) 신장 : 신장은 체내에 보유해야 할 이온을 선택하여 재흡수하고, 필요 없는 이온은
배설하도록 함으로써 체내 총 산도를 일정하게 유지한다.
4. 산성증과 알칼리증
1) 호흡성 산성증 : 만성 폐질환이나 신경계 장애로 인해 폐에서의 이산화탄소 배출 저하 시 발생한다.
2) 호흡성 알칼리증 : 고산지대, 저산소증, 체온증가 등에서 호흡과다로 인해 이산화탄소
배출 증가 시 발생한다.
3) 대사성 산성증 : 계속되는 설사로 인해 중탄산 이온을 함유한 췌장액 및 장액의 손실
증가 시 또는 당뇨와 기아상태의 케톤체 형성 증가 시 발생한다.
4) 대사성 알칼리증 : 구토로 인한 위한 손실, 제산제 등 알칼리의 과다복용, 변비,
결장에서의 중탄산 이온 재흡수 증가 시 발생한다.
- 수분은 인체를 구성하고 있는 성분 중 가장 많은 부분으로 체중의 50~70%를 차지한다.
- 수분의 체내 작용은 영양소와 노폐물 운반, 대사과정 관여, 체온 조절,
전해질의 평형 유지, 윤활 및 신체보호, 분비물 성분이다.
- 수분 필요량은 연령, 체표면적, 활동 정도, 기온, 식사, 건강상태 등의 영향을 받는다.
- 산성 물질을 만들어내는 무기질이 많이 들어 있는 식품을 산성 식품, 염기성 물질을
만들어 내는 무기질이 많은 식품을 알칼리성 식품이라 한다.

키워드

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