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식품의 특성과 구매방법 - 곡류와 전분
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소개글

식품의 특성과 구매방법 - 곡류와 전분에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1절 곡류

1. 곡류의 의미와 분류

2. 곡류의 종류 _쌀

3. 곡류의 종류 - 보리

4. 곡류의 종류 - 옥수수

5. 곡류의 종류 - 메밀

6. 곡류의 종류 - 귀리

제 2절 전분

1. 전분의 의미와 구조

2. 전분의 호화

3. 전분의 노화

4. 전분의 호정화

본문내용

키워드

식품구매,   위생관리,   식품처리,   조리,   위생

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  • 가격2,300원
  • 페이지수5페이지
  • 등록일2013.08.20
  • 저작시기2013.8
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#874160
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