보육시설 평가인증 지표설명(건강영역)

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본문내용

의료기관 등이 기록되어야 한다.
- 응급처치 및 구급상자와 관련된 대용은 보육시설 응급처치메뉴얼(중앙보육정보센터,
2009)을 참고할 수 있다.
대 5-11 영유아를 위한 급식
3
영유아를 위한 급식이 영양적 균형과 발달 단계에 적절하고, 식단에 따라 적절한
형태로 조리되어 제공된다.
2
영유아를 위한 급식이 영양적 균형과 발달 단계에 적절하지 않거나, 식품의 조리
형태가 미흡하다.
1
영유아를 위한 급식이 영양적 균형과 발달 단계에 적절하지 않고, 식품의 조리
형태도 미흡하다.
< 우수한 수준 >
- 영유아에게 자주 발생하는 전염병 질환에 대한 예방과 관리대책을 구체적으로 마련하여
부모에게 공지
- 모든 영유아와 종사자에 대한 건강관리가 체계적으로 이루어지고 있는 경우
< 우수한 수준 >
① 식단이 과일과 채소, 탄수화물과 단백질 식품으로 균형을 이루고, 다양한 형태로 조리
② 급식 계획에 따라 영양상 균형을 고려한 양질의 식품이 제공되며, 식품과 조리방법이
다양
③ 또한 급식 계획과 제공에 관한 기록이 잘 갖추어져 있음.
< 예시 >
급간식계획에 따라 탄수화물과 단백질, 비타민과 무기질 등의 영양상 균형을 고려한 양질의
식품이 제공되며, 식품과 조리방법에 매일 변화가 있다.
육류, 계란, 생선류의 단백질 식품, 우유, 치즈, 요구르트 등의 유제품, 쌀과 감자, 식빵, 국수
등의 탄수화물 식품, 신선한 과일과 채소류의 무기질과 비타민 함유 식품들이 골고루
제공된다.
또한 식사의 조리형태는 적절하고, 음식 조각이 크지 않아 쉽게 먹을 수 있도록 배려하여야
하며, 영양사가 작성한 식단에 의하여 공급하되, 영유아 100인 미만을 보육하는 경우 인근
보육정보센터, 보건소 등 영양사의 지도를 받아 식단을 마련하는 것이 바람직하다.
- 영아(만0~1세): 영아를 위해 이유식을 조리할 경우에는 다양한 종류의 식자재를
사용하여 영양적 균형을 고려한 식단을 별도로 계획하고 사용해야 하며, 이유식은
영아에게 적절한 형태와 크기로 조리되는 것이 바람직하다.
대 5-12 영유아를 위한 간식
3 간식이 오전과 오후로 다양하게 제공되며, 신선한 과일이나 채소가 주 3회 이상
제공된다.
2 간식이 오전과 오후로 계획되나 신선한 과일이나 채소가 주 3회 미만으로
제공된다.
1 간식이 오전과 오후 중 한 번만 계획되어 있거나 주로 인스턴트식품이 제공된다.
◈ 보육실의 안전관리
대 6-1 보육실의 안전관리 (관찰, 문서)
3
모든 보육실의 시설 및 설비에는 위험요인이 없으며, 안전점검이 매일
이루어진다.
2
보육실의 시설 및 설비에 위험요인이 한두 가지 있거나, 안전 점검이 매일
이루어지지 않는다.
1
보육실의 시설 및 설비에 위험요인이 세 가지 이상 있거나 안전점검이
이루어지지 않는다.
< 우수한 수준 >
① 영유아의 성장에 필요한 열량보충과 영양의 균형 차원에서 중요한 일과로 다루어져야 함.
② 간식은 식사와 중복되지 않으며, 내용과 양은 식사에 방해되지 않아야 함.
③ 오전과 오후로 나누어 제공되며 비타민과 무기질이 풍부한 과일이나 채소를 주3회
이상 제공

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