[의학] 지용성 비타민에 관해

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본문내용

1. 비타민 A

비타민 A의 섭취부족 상당 (특히, 65세 이상 노인층)
레티놀, 레티닐 에스테르-동물성 식품
카로티노이드-식물성 식품(예; 베타카로틴)

1. 흡수와 대사
레티닐 에스테르 형태로 섭취
섭취후 담즙, 췌장액중 소화효소에 의해 레티놀, 카로티놀 형태로 가수분해→미셀 형태로 흡수되어 소장세포안에서 지방산과 결합 후 →chylomicron 형성→림프액을 타고 혈액에 합류 →간에 저장
비타민A 흡수율 80%
카로티노이드 흡수율 은 비타민 A의 1/3
카로티노이드 ; 소장에서 레티날로 전환(½ 정도)
흡수량의 ½ 정도만 비타민 A로 전환

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2. 체내 기능
1)시각관련 기능
간상세포--레티날+ 옵신⇒로돕신 형성(어두운 곳 시야확보에 필요)

2)세포분화 관련 기능
레티노인산 수용체에 의한 상피세포 분화과정에 필요 ⇒부족시 배아 형성기에서 기형, 사산 가능성
점액분비세포의 뮤코 다당류 합성에 필요
⇒점액분비저하는 각막 상피세포, 폐, 피부, 장점막의 각질화 초래⇒저항력 문제 야기
생리과정에 지장- 정자형성, 면역반응, 맛 감지, 식욕 및 성장 등

3. 필요량
권장섭취량은 평균 필요량의 2배로 설정
(성인여자 20-29세 ⇒ 650㎎)
p. 185, 표 6-2 참조

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