삼바의 나라 브라질의 음식문화

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삼바의 나라 브라질의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

브라질 사람들은 대륙성 기질에 낙천적이며, 생활 면면이 개방적이며 다혈질적이다. 브라질은 다양한 인종이 모여 살고 있는데 유럽, 아프리카, 인디오 원주민들의 세 문화가 어우러져 독특한 문화를 형성하고 있다.

1) 자연적 환경
브라질은 우리나라 면적의 85배 정도 되는 국가로 세계에서 다섯 번째로 큰 나라이다. 기후는 북쪽으로 갈수록 덥고, 남쪽으로 갈수록 시원하며, 계절구분이 뚜렷하지 않다. 이렇게 다양한 기후로 인해 식재료가 풍부한 나라이다.

2) 사회적 환경
브라질은 유럽, 아프리카 흑인, 인디오 원주민의 문화가 어우러져 독특한 문화를 형성하였다. 지역적으로 보면 북부지역은 인디오 원주민과 흑인의 영향을 많이 받아 전통적인 문화를 유지하며, 남부지방은 백인의 유럽 문화와 비슷하다.

3) 브라질의 식재료
덴데유, 마니오카, 투쿠피, 야자나무 심, 코코넛 밀크, 라임을 주로 사용하여 요리를 한다.

4) 브라질의 술과 음료
(1) 카챠카
사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 민속주
(2) 포도주
물보다 포도주를 마신다고 할 정도로 포도주의 인기가 높다. 브라질 남부에서 생산되는 포도주가 질이 좋다. 블랑코, 로제, 틴트의 종류가 있는데 블랑코가 가장 인기 있는 포도주이다.
(3) 음료
아마존의 과일로 만드는 구아나라와 생과일 주스인 수코를 즐겨 마신다.

5) 브라질의 커피
적도를 중심으로 남북회선 23.5도 사이의 고산지대에 있는 열대,아열대 지역에서 재배 생산되며, 세계적으로 상품화되고 있는 3개 커피는 아라비카종, 로부스타종, 리베리카종이다. 그 중 아라비카종이 가장 재배가 많이 되며 고급 품종이며 값이 비싸다.

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