[아동영양학] 영유아기의 편식은 일생의 건강에 영향을 미칠 수 있는데, 영양소의 과부족에 따른 영유아기의 영양문제

소개글

[아동영양학] 영유아기의 편식은 일생의 건강에 영향을 미칠 수 있는데, 영양소의 과부족에 따른 영유아기의 영양문제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영유아기의 편식
2. 영유아기의 편식 원인
3. 영양소의 과부족에 따른 영유아기의 영양문제
1) 칼슘
2) 철
3) 나트륨
4. 유아기의 식습관과 영양의 중요성
5. 영유아기의 영양문제를 개선하기 위한 편식 지도방법
1) 동화
2) 요리활동
3) 게임, 노래, 이야기나누기
6. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

하는 결과를 가져왔다.
3) 게임, 노래, 이야기나누기
점심시간은 유아들의 또래 상호작용이 다양하고 자연스럽게 일어나므로 유아의 생각과 언어를 이해할 수 있는 좋은 시간이다. 유아들이 사회적 상호작용을통해서 서로에게 어떤 영향을 주고받는가를 알아보려고 한다. 유아들의 사회적 상호작용을 이해하며 유아들에게 식사시간은 즐겁고 행복한 시간이 되도록 자율적인 상호작용을 배려하고, 충분한 식사시간을 계획실천한다면 유아들의 편식을 줄이고 식사행동을 개선할 수 있을 것이다.
6. 시사점
히포크라테스는음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다.″라고 말했다. 우리말에도밥 잘 먹는 것이 최고의 보약이다."라는 말이 있다. 이런 것을 약식동원(藥食同源)이라고 한다. 즉 약과 음식은 근원에서 같다.″는 뜻이며 다시 말하면 음식을 잘 챙겨 먹으면 건강해진다.″는 뜻이다. 이는 인간의 기본적인 의식주 생활 중에서 생명 유지를 위해 가장 커다란 비중을 차지하는 식생활의 중요성을 이야기한다. 식생활은 생존을 위한 본능적 욕구를 충족시키는 기능을 통해 안정감을 느끼고 어떠한 집단 속에서 자기의 소속감을 얻을 수 있는 기능을 한다. 또한 개인의 생활수준이나 사회적 지위의 상징, 자아실현의 욕구를 충족시킬 수 있는 도구로도 활용된다. 오늘날 식생활은 생명을 유지할 뿐만 아니라 맛을 즐거움을 제공함으로써 삶의 가치를 높여주는 문화로 자리잡고 있다. 풍부한 음식 문화 속에서 사람들의 관심은 이제 배불리 먹는 것을 넘어서 맛있게 먹거나 영양가 있는 음식을 선택하고 바르게 섭취하는 것으로 변화하고 있다. 이는 건강한 삶과 생명 유지를 위해서 매우 중요한 일이며 특히 성장기에 유아들에게는 행복하고 즐겁게 살아가기 위한 기본 조건이 된다. 유아기는 신체적, 정신적으로 성장과 발달이 왕성한 시기이며, 또한 성장과 발달의 결과는 일생에 걸쳐 결정적인 영향을 주는 매우 중요한 시기이다. 그래서 많은 부모와 교육자들은 유아의 성장과 발달을 촉진하는 방법을 모색해 왔고, 그 중 음식물 섭취에 의한 영양공급은 유아의 신체적, 정신적 발달에 아주 중요하며 그것은 생의 초기일수록 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이 시기의 아동들은 혼자 먹는 행동을 익히게 되고 식품에 대한 기호가 형성되는 등 식생활에서 뚜렷한 개인 특성을 갖게 되며 이 때 형성된 식습관은 성인까지 이어지게 된다. 특히 유아기에는 식행동에 있어서 음식에 대한 기호, 식사예절, 위생습관 등이 형성되는 시기임에 비해서 신체의 소화, 흡수 능력이 아직 미숙하고 자립적인 식행동이 형성되는 단계에 있으므로 유아들의 식생활에 대한 세심한 지도와 주의가 요구되고 있다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 적절한 영양소를 골고루 섭취하는 것은 영유아의 성장을 위해 꼭 필요하다. 이러한 관점에서 영유아기의 편식은 일생의 건강에 영향을 미칠 수 있는데, 영양소의 과부족에 따른 영유아기의 영양문제에 대해 논해 보았다. 유아의 편식은 건강과 성장뿐만 아니라 성격형성, 인지발달 등에 부정적인 영향을 주게 되며, 성인이 된 후의 건강과도 관계가 있으며 특히 식습관 형성에도 영향을 주게 된다. 따라서 어린이가 먹지 않는 음식을 식단에서 제거하기보다는 조리법 및 곁들이는 음식 등에 변화를 주고 좋은 식습관을 아동에게 강요하기보다는 부모 및 다른 가족들이 함께 즐겨 먹으며, 몸소 실행하는 모습을 보여주는 것이 올바른 식습관형성을 위한 중요한 하나의 방법이 될 것이다. 또한 신은경 등(2005)은 영유아를 위한 식단 작성은 이들의 식품 기호도를 우선 파악하는 것이 필요하며 좋은 식습관형성을 위해서는 보다 영양이 풍부하고 유아들이 좋아하는 조리법으로 색, 모양, 맛, 질감이 우수한 식사를 개발하여 제공하는 등 합리적인 급식을 강조하였다. 유아의 편식과 관련하여, 편식은 가정만의 문제가 아닌, 교육기관인 보육시설에서도 함께 해결해야 할 과제이다. 이를 위해 유아의 편식과 관련된 요리프로그램 활동은 많은 연구가 있으나 편식에 대한 식단프로그램 개발을 연구한 부분은 매우 제한적이며 미미한 실정이다.
참고문헌
김은주(2008). 예성맘의 우리아이 평생밥상. 21세기북스.
노은호 외(2007). 유아 편식지도를 위한 통합적 요리프로그램 개발. 한국보육학회지.
권지영 외(2001). 12∼36개월 유아의 식사 질 평가. 한국영양학회지.
손수미 외(2007). 영양교육 및 상담의 실제. 라이프 사이언스.
김애자 외(2003). 유아를 위한 먹거리 프로그램 개발에 관한 연구. 미래유아교육학회지.

키워드

영유아기,   편식,   영양소,   영양,   영양문제