[외식산업론] 프랜차이즈(프렌차이즈) 정보 분석 및 가맹점 운영에 대한 조사 - 뚜레쥬르(Tous les Jours)

소개글

[외식산업론] 프랜차이즈(프렌차이즈) 정보 분석 및 가맹점 운영에 대한 조사 - 뚜레쥬르(Tous les Jours)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론
-기업소개
-기업역사

본론
-뚜레쥬르의 기업정신
-인재채용기준
-기업정보공개서
-각종 마케팅 활동 조사
-swot 분석

결론
-뚜레쥬르의 전망
-느낀점

본문내용

서론
-기업소개
뚜레쥬르는 가장 신선하고 맛있는 빵을 만들려는 노력으로 1996년 처음 선을 보인 이래 지금껏 손님의 입맛에 맞는 빵과 케잌을 만들기 위해 최선을 다해왔다. 뚜레쥬르는 CJ의 베이커리 사업에 진출하면서 '냉동반죽'을 도입하여 매장에서 직접 구운 신선한 빵을 제공하는 프랜차이즈 베이커리 개념을 국내에 자리를 잡아가고 있다. 국내 고급수준의 제빵훈련원 3개 반을 운영하여 기술 인력을 자체 양성, 점포에 파견하는 완벽한 제도가 있고, 국내 베이커리 업계 중 최고수준의 매출이익으로 높은 가맹점 수익을 실현하고 있다. 뚜레쥬르의 매출이익 구조는 일반 프랜차이즈와는 비교할 수 없으며 개인제과점의 마진과도 비교할만한 획기적인 매출이익 구조로 되어있다. 사용 실적이 누적되고, 점수에 따라 생활에 필요한 다양한 사은품이 직접 제공 되는 뚜레쥬르 카드로 단골고객 확보가 용이하다.




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결론
-뚜레쥬르의 전망
느낀점
외식경영론이라는 수업을 듣다보니 외식사업에 대해 쫌더 깊이 있고 주의 깊게 살펴 볼수 있었던 좋은 기회였던 것 같다. 평소에 빵을 무척 좋아해서 뚜레쥬르와 파리바게트를 자주 이용하면서 먹기만 먹어봤는데 이렇게 역사부터 기업정보 공개서 까지 보고 나니 많은 생각을 할 수 있었다.

키워드

관광경영학,   외신산업론,   프랜차이즈,   가맹점,   운용,   조사,   뚜레주르,   창업,   뚜레쥬르