(3학년B형)우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성.

소개글

(3학년B형)우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
2. 영유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성
3. 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황
4. 영유아보육시설에서의 급식 기본 계획
5. 어린이급식관리지원센터(제도)의 개념
6. 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거
7. 결론
8. 참고 자료

본문내용

어린이급식관리지원센터를 설치 · 운영할 수 있다.
1. 「영유아보육법」에 따라 보호자의 위탁을 받아 영유아를 보육하는 보육시설의 집단급식소
2. 「유아교육법」에 따라 유아의 교육을 위하여 설립 · 운영하는 유치원에 대한 집단급식소
3. 「학교급식법」에 따라 학교급식 대상이 되는 학교의 집단급식소
4. 그 밖에 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소 중 대통령령으로 정한 집단급식소
② 제1항에 따라 설립되는 어린이급식관리지원센터는 법인으로 하거나 대통령령으로 정하는 식품 관련 기관 또는 단체에 운영을 위탁할 수 있고, 「학교급식법」 제5조제4항에 따른 학교급식지원센터와 통합 · 운영할 수 있다. <개정 2011.3.30>
③ 제1항에 따라 어린이급식관리지원센터에 근무하는 영양사와 위생 업무 담당자의 수, 그 직무범위 및 그 밖의 설치 · 운영에 관한 필요한 사항은 대통령령으로 정한다.
④ 국가 또는 지방자치단체는 제1항에 따라 어린이급식관리지원센터의 설치 · 운영 등에 필요한 비용의 일부를 대통령령으로 정하는 바에 따라 보조하거나 「식품위생법」 제89조에 따른 식품진흥기금에서 지원할 수 있다. <개정 2009.2.6.>
7. 결론
이제 식생활은 가정, 학교, 사회가 공동으로 관심을 갖고 대처해야 할 때이다. 식생활은 개인과 가족의 건강을 유지하고 체력을 향상시키며 생활의 힘을 유지하는 데 가장 중요한 요소이다. 식생활교육을 통하여 매일의 식사에서 균형 있는 영양소를 섭취하고 간단한 조리 방법을 익혀 일상생활에서 활용하게 하는 데 기초가 되는 지식과 기능을 익히도록 한다.
우리가 먹는 음식물은 우리 몸이 활동하고 성장할 수 있는 영양소를 제공함으로써 좋은 영양 상태를 지녀 건강을 유지할 수 있도록 하는 중요한 역할을 하고 있다.
이 시기의 어린이들은 지적인 발달이 활발해지고 집중력이 증가되며, 신체적으로 급성장기에 들어서면서 활동량도 많다. 따라서 이 때에 자신의 식생활에 대해 구체적인 관심을 가지도록 하여 균형잡힌 영양 섭취를 하고 간단한 음식 만들기도 할 수 있어야 한다.
최근에는 불규칙한 식사나 편식에 의한 영양 불균형, 무계획적인 간식과 농축된 가공 식품의 섭취 등에 따라 아동의 건강관리에 많은 문제점이 대두되고 있다. 이에 올바른 식습관을 형성하기 위한 지식과 기능을 익히는 일과 영양가 있고 맛있는 음식을 스스로 조리할 수 있는 것은 아동의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.
초등학교에서의 식생활교육은 단순히 식품이나 영양에 대한 지식을 아는 것만으로 그치는 것이 아니라 이를 바탕으로 하루에 필요한 식품을 구성하여 매일의 식사에 적용할 수 있는 능력을 가질 수 있는 내용으로 구성되어야 하며 아동의 영양 섭취와 건강과의 관계, 식품에 함유된 영양소, 하루에 필요한 식품의 종류와 양, 합리적인 식품 선택 등을 학습의 내용으로 제시해야 한다.
초등학교 식생활교육의 목표는 식품과 영양에 대한 기초 지식을 바르게 알고 실천하고자 하는 태도를 가지며 이에 따른 행동 변화 즉 올바른 식습관을 형성하게 하는 것이다.
이를 위해서는 아동들이 먼저 흥미를 가지고 식품과 영양에 대한 지식을 이해하고 이러한 지식을 매일의 식사에 적용할 수 있도록 하여야 한다. 듀이도 지식을 안다는 것은 단순히 무언가를 안다는 것이 아니라 그것을 사용해서 무언가를 할 줄 안다는 것을 의미한다고 하였다.
따라서 식생활 교육은 단순히 식생활에 필요한 식품과 영양에 대한 지식을 전달하는데 그쳐서는 안되며 학생들이 이러한 지식을 바탕으로 이를 실생활에서 실천할 수 있도록 아동들이 직접 식생활에 관련된 활동들을 경험함으로써 스스로 식품과 영양에 대한 지식과 중요성을 이해하고 바른 식생활을 가질 수 있는 능력과 태도를 지닐 수 있도록 해야 한다.
8. 참고 자료
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김은경, 최정희, 김미경(2006). 초등학교 아동의 혈청 지질상태 및 지방섭취에 관한 연구. 한국영양학회지
교육인적자원부.2008.유치원급식 운영관리 지침서
최정민, 유아교육기관 운영관리론, 한지문화사, 2009
이효진, “유아기 자녀를 둔 어머니의 식생활 관리 실태에 관한 연구”, 용인대, 2010
교육과학기술부.2012.학교급식위생관리지침서
교육부(2007) 초등학교 교육과정 해설. 서울: 대한교과서주식회사
김혜련.2003.보육아동의 건강ㆍ영양관리를 위한 보육서비스 개선 과제.보건복지포럼 통권 85:65-76

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